أوراق الغار الكاملة من تشيكويلين

تُعد أوراق الغار الكاملة من Chiquilin عنصرًا أساسيًا في المطبخ الإسباني، حيث تُستخدم في اليخنات والأسماك وحتى الحلويات، مما يضفي نكهة فريدة ومميزة على المائدة.

يُعرف في إسبانيا باسم "الغار"، وهو عشب شائع في العديد من مطابخ العالم، وخاصةً في المطبخ الإسباني، إذ يُضفي نكهةً ورائحةً رائعةً وناعمةً على مجموعة متنوعة من الأطباق، من الحساء واليخنات إلى اللحوم والأسماك. إلى جانب البابريكا "بيمنتون دي لا فيرا" ، يُمكننا القول إنه من العناصر الأساسية في البقالة الإسبانية .

ما هو لوريل؟

الغار شجيرة معمرة موطنها الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط. تُستخدم أوراقها على نطاق واسع كعشبة عطرية في الطبخ، نظرًا لرائحتها المميزة وطعمها المر. بالإضافة إلى استخدامه في الطهي، يتمتع الغار بتاريخ طويل من الاستخدام في الطب التقليدي، نظرًا لخصائصه المضادة للأكسدة والالتهابات.

كيفية استخدام أوراق الغار؟

عند استخدامه في وصفاتك، اغسله مسبقًا، ثم ضع الأوراق كاملةً في القدر الذي ستطبخه فيه، واتركها تُطهى مع باقي المكونات. بهذه الطريقة، سيُضفي نكهته المميزة على الحساء. عند تناوله، أزل الأوراق ببساطة.