إذا كنت تبحث عن كتاب جيد لوصفات التاباس الإسبانية، فقد وجدت ضالتك! نقدم لك أفضل كتاب تاباس متوفر في السوق: "1000 وصفة إسبانية" من تأليف بينيلوبي كاساس. ستجد فيه 1000 فكرة لأمسية تاباس، جميعها مستوحاة من المطبخ الإسباني التقليدي وسهلة التنفيذ. سيقدم لك 1000 فكرة لأطباق إسبانية تُفاجئ ضيوفك. تأكد من توفر المكونات الأساسية في المطبخ الإسباني، مثل البابريكا والزعفران الإسباني وزيت الزيتون البكر الممتاز .

كانت بينيلوبي كاساس من أبرز خبراء المطبخ الإسباني: فقد علّمت الأمريكيين جبن مانشيجو، والنقانق الإسبانية، بالإضافة إلى أطباق لا تُحصى، من باتاتاس برافاس إلى تشوروس. ألّفت العديد من الكتب التي نالت استحسان النقاد، ويُعد كتابها "ألف وصفة إسبانية" آخر أعمالها وإرثها.

جبن "سيوداد دي سانسوينا" المُعتّق بالثوم الأسود، مصنوع من حليب أغنام خام مُختار بعناية، ومجموعة مختارة من الثوم الأسود، وفقًا لوصفة تقليدية. يُعالَج الحليب حراريًا دون بسترة للحفاظ على جميع خصائصه الطبيعية والحسيّة.

باستخدام المنفحة الطبيعية، نُخَثِّر الحليب. ثم تُنقل الخثارة إلى آلة التعبئة لتُوضع في قوالب تحتوي على ٥٪ ثوم أسود. بعد ذلك، تُوضَع في منطقة الضغط لاستخراج فائض مصل اللبن. بعد انتهاء وقت الضغط، يُفرَغ الجبن من القالب ويُوضَع في محلول ملحي.

تُنتج هذه العملية قشرة طبيعية خالية من أي مواد صناعية. خلال ١١ شهرًا من التعتيق في غرف التعتيق، يمتزج الثوم الأسود بالجبن، مانحًا إياه العناصر الغذائية والنكهات المميزة. والنتيجة منتج طبيعي وفريد ​​وصحي، ومذاق لذيذ.

كيفية إقران الجبن بالثوم الأسود؟

استمتع بتناولها مع فواكه مثل التفاح أو العنب الطازج. أضف لمسة حلوة بمزجها مع معجون سفرجل الميمبريلو ، أو اللوز أو البندق المسكر ، أو العسل . كما نستمتع بتناولها مع الخبز وقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز ؛ نؤكد لكم أنها لذيذة!

كعكة كرامبل اللوز اللذيذة، بقوامها الرقيق، مصنوعة من دقيق القمح واللوز الفاخر وقشر الليمون. نكهة عام ١٨٨٠ نفسها، الآن بسعرات حرارية أقل، مثالية للتذوق والمشاركة خلال موسم عيد الميلاد.

الأصل: أليكانتي (إسبانيا)

الوزن: 280 جرام/0.61 رطل

نقدم لكم أحد أشهر أطباق المطبخ الإسباني: الجمبري بصلصة الثوم، أو "جامباس آل أجيليو" باللغة الإسبانية. هذا الطبق الشهي، المصنوع من مكونات طبيعية 100% من بورتومار، يتيح لكم الاستمتاع بطبق تقليدي صحي ولذيذ دون الحاجة إلى طهيه.

الروبيان كبير الحجم، مُغَطَّى بزيت الزيتون المُنكَّه بالثوم، مع لمسة من نكهة الفلفل الحار ، وهو نوع من الفلفل الحار الشائع في المطبخ الإسباني. سخِّنه ببساطة في مقلاة (اختياري) وقدّمه في طبق من الطين الحراري لتجربة إسبانية أصيلة. ننصح بغمس الخبز في الصلصة!

جرّبوا طبق "باكالاو آلا فيزكاينا"، إحدى أشهر وصفات المطبخ الإسباني، وهو طبقٌ مميزٌ في إقليم الباسك شمال إسبانيا. يحافظ هذا السمك المعلب على النكهة الأصيلة لهذا الطبق، إذ يُحضّر من مكونات طبيعية وفقًا للوصفة التقليدية. في كونسيرفاس ألبو، تُحضّر هذه الوصفة الباسكية بدقةٍ عالية، بصلصتها الخفيفة التي تُضفي مزيجًا لذيذًا مع أجود أنواع سمك القد. طبقٌ أساسيٌّ لا غنى عنه في أطباقكم الإسبانية.

إنه ليس لذيذًا فحسب، بل صحيٌّ أيضًا. مصنوع من مكونات طبيعية 100%، يُعدّ سمك القد منتجًا خفيفًا جدًا، قليل الدسم والسعرات الحرارية، ومع ذلك يتميز بقدرة كبيرة على الشبع. وهو ما يساعد دائمًا في الحفاظ على نظام غذائي متوازن. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على دهون أوميغا 3، وهو عنصر أساسي لصحة القلب والأوعية الدموية، وضبط الكوليسترول، والوقاية من الالتهابات، والصحة العامة. من ناحية أخرى، يضمن سمك القد مصدرًا غنيًا بالبوتاسيوم والسيلينيوم والحديد وفيتامين د، وغيرها من العناصر الغذائية المفيدة.

كيفية تناول الباكالاو على طريقة فيزكاينا؟

جاهز للأكل. سخّنه ببطء في قدر، لتحصل على تابا إسبانية شهية في دقائق معدودة. قدّمه مع بعض الخبز وكأس من النبيذ الأبيض أو البيرة الباردة.

يعتبر منتج البابريكا المرّة الحلوة من Chiquilín منتج بابريكا عالي الجودة يحقق التوازن المثالي بين الحلاوة والمرارة، مما يوفر نكهة فريدة لرفع مستوى أطباقك.

مصنوع من أجود أنواع الفلفل الإسباني الذي تم اختياره بعناية ومعالجته بعناية، يضيف هذا الفلفل العمق والتعقيد لمجموعة متنوعة من الإبداعات الطهوية.

سواء تم استخدامه كتوابل للحوم أو اليخنات أو الصلصات، أو كزينة نابضة بالحياة لتعزيز الجاذبية البصرية، فإن بابريكا بيمينتون المرّة من تشيكويلين تضفي لمسة من الرقي على مطبخك.

البابريكا من تشيكويلين هي نتيجة تجفيف وطحن الفلفل، من طحن الفواكه الناضجة الصحية والنظيفة من الفلفل C. Annum، لذلك سوف توفر الفروق الدقيقة الخاصة جدا من النكهة واللون لمطبخك، إما كتوابل أو كزينة لبعض الأطباق.

استمتع بالنكهات الغنية والعطرية والطعم المميز الذي يقدمه هذا المنتج، وانغمس في جوهر المطبخ الإسباني مع كل رشة. إنه من المنتجات الإسبانية الكلاسيكية!

تم تقديم البابريكا إلى إسبانيا بواسطة كولومبوس، وهي عبارة عن توابل غنية جدًا بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي لها فوائد عديدة مثل تحفيز الشهية وتسهيل الهضم وتنظيم الكوليسترول.

إن منتجنا من Helios الذي يحتوي على التين الأسود هو عبارة عن تين أسود إسباني لذيذ يتم دهنه على شكل أسافين فردية، مما يساعد في الحفاظ على نضارته.

يتناسب مع الجبن اللذيذ ، ويعد زينة حلوة للسلطات، ويمكن أيضًا الاستمتاع به كطبق جانبي في أي وقت تستقبل فيه الضيوف!

نقدم لكم سجق الدم مورسيلا من إيبيريتوس، وهو لذيذٌ مصنوعٌ من مكونات طبيعية. يُحضّر وفقًا لوصفة مورسيلا الإسبانية التقليدية، وهو نسخةٌ لذيذةٌ ودسمةٌ من هذا السجق الإسباني التقليدي، مع ميزة أنه لا يحتاج إلى طهيٍ مسبق، فقط افتحه، وادهنه، وتناوله!

ما هو نقانق الدم مورسيلا؟

نقانق الدم مورسيلا هي نقانق إسبانية كلاسيكية مصنوعة من دم الخنزير والتوابل.

كيفية تناول مورسيلا؟

نحب دهنه على الخبز المقرمش أو التوست، أو ببساطة لتغميسه مع بسكويت بيكوس كامبيروس أو غيرها من البسكويت الإسباني . كما أنه مثالي لتحضير المقبلات اللذيذة، وإضافة رائعة إلى طبق اللحوم الباردة الإسباني ، أو يمكن استخدامه لتحضير الكروكيتاس الإسباني التقليدي المحشو بالمورسيلا.

كتف لحم الخنزير الإيبيري الكامل "بيلوتا باتا نيغرا" من فيرمين، بالعظم، منتج استثنائي مُستخلص من الساق الأمامية لخنزير إيبيري 100%، طليق التربية، وهو سلالة أصلية عزيزة من إسبانيا تشتهر بجودتها الاستثنائية. خلال موسم مونتانيرا، الممتد من أكتوبر إلى فبراير، تشهد هذه الخنازير تحولاً ملحوظاً، حيث يتضاعف وزنها بتناولها نظاماً غذائياً غنياً بالجوز والعشب في منطقة ديهيسا، مما ينتج عنه أرقى وأرقى كتف في العالم.

تم معالجة لحم كتف لحم الخنزير الإسباني بيلوتا لمدة لا تقل عن 26 شهرًا باستخدام طرق حرفية في لا ألبيركا بإسبانيا، وهي محمية طبيعية تم إعلانها كموقع للتراث العالمي، وتجسد هذه القطعة من لحم كتف لحم الخنزير الإسباني بيلوتا تجسيدًا للتميز الذواقة.

تحفة فنية من اللحوم الإسبانية المعالجة، غنية بالبروتين وأحماض أوميجا 3 الدهنية.

ماذا أحتاج للتقطيع؟

على عكس ما قد تظن، تقطيع فخذ الخنزير ليس بالأمر الصعب. كل ما تحتاجه هو حامل لحم خنزير ، وسكين خاص لتقطيعه ، وقليل من التدريب، هذا كل شيء!

كتف لحم الخنزير مقابل لحم الخنزير

كتف سيرانو هو الساق الأمامية للخنزير. أصغر حجمًا، ودهونه أقل وعظامه أكثر. نكهته أقل عصارة، لكن طعمه أكثر كثافة.

أرز كالاسبارا الخاص بنا للباييلا هو من أفضل أنواع الأرز لتحضير باييلا إسبانية أصيلة، ملتزمًا بالتقاليد. اختيار أرز جيد ومكونات عالية الجودة من أهم عوامل نجاح البايلا المنزلية، وأرز كالاسبارا هو بلا شك ضمان للجودة.

ما هو أرز كالاسبارا؟

أرز كالاسبارا هو نوع من الأرز قصير الحبة يُزرع في منطقة كالاسبارا، بمقاطعة مورسيا، إسبانيا. يتميز بقدرته على امتصاص السوائل دون أن يتفتت، مما يجعله مثاليًا لأطباق مثل الباييلا، وأطباق الأرز المرق، وغيرها من اليخنات التقليدية. وقد جعله قوامه ونكهته الفريدة من المكونات الأساسية في المطبخ الإسباني والمتوسطي بشكل عام. يُزرع هذا الأرز في الحقول المتدرجة والمناطق الجبلية، مما يُعزز تفرده وجودته.

لماذا تختار أرز كالاسبارا؟

• إنتاجية أعلى: بفضل الجفاف الطبيعي الأكبر، يمتص المنتج كمية أكبر من المرق، مما يؤدي إلى إنتاج كل كيلوغرام من الأرز لعدد أكبر من الوجبات.
• مقاومة التكتل: وذلك بسبب التجمع المستمر للنشا في الحبوب، مع مستوى منخفض من الأميلوز.
• منتج طبيعي: حيث يتم ريه بمياه نظيفة وعذبة تم سحبها حديثًا من الخزانات.

لوزنا المُسكّر من أليماني هو لوز ماركونا متوسطي مُكرمل بسكر وعسل إكليل الجبل الإسباني. هذا كل شيء، ثلاثة مكونات فقط لتحضير هذه الحلوى الإسبانية الشهية .

مقرمشة بحلاوة ناعمة ومتوازنة، مثالية للتناول كوجبة خفيفة بين الوجبات. ومع ذلك، نستخدمها غالبًا في تحضير طبق جبن إسباني . نكهتها المقرمشة والحلوة تُضفي لمسة لذيذة!

بندق أليماني المُسكّر وجبة خفيفة لذيذة، مزيج مثالي من البندق الإسباني عالي الجودة وعسل إكليل الجبل. يُكرمل البندق بالطرق التقليدية، مما يمنحه نكهة فريدة لا تُضاهى.

إنها مقرمشة بحلاوة ناعمة ومتوازنة. استمتع بها كوجبة خفيفة بين الوجبات، أو استخدمها لإضفاء لمسة مميزة على أطباق الجبن أو الحلويات الإسبانية .

جرب هذه الحلوى الإسبانية اللذيذة الآن!

ملح لا كوكوتشا الخشن هو ملح فاخر ذو حبيبات خشنة، ناعم للغاية وغني بالمعادن النادرة. يُستخرج من البحر الأبيض المتوسط، وهو من التوابل الإسبانية الأساسية في النظام الغذائي المتوسطي.

منذ فجر التاريخ، كان الملح أحد المكونات الأساسية للحياة. وبفضل الظروف المناخية الملائمة، تتبخر مياه البحر المالحة طبيعيًا داخل أحواض الملح، محولةً إياها إلى بلورات في غاية النقاء.

كيفية استخدام الملح الخشن؟

يُستخدم الملح الخشن في المطبخ الإسباني بشكل رئيسي لشواء اللحوم، وكذلك لشواء المأكولات البحرية كالروبيان والجمبري. كما يُستخدم لخبز السمكة كاملةً في قشرة ملحية، وهي تقنية تقليدية تُساعد على الاحتفاظ برطوبتها وتُعزز نكهة السمك. بالإضافة إلى ذلك، يُمكن استخدامه لتزيين الأطباق الجاهزة وإضفاء قوام مميز عليها، مثل السلطات والكارباتشيو، أو حتى الحلويات كالشوكولاتة المملحة.

أيقظ حواسك مع النكهات الغنية والناعمة لقهوتنا المحمصة بمزيجنا الخاص، والمُعدّة بخبرة لعشاق القهوة الباحثين عن التوازن المثالي بين الجرأة والرقة. مصدرها مرتفعات كولومبيا الخصبة، يُقدّم هذا المزيج متوسط ​​التحميص تناغمًا رائعًا بين النكهة والرائحة، مما يُضفي لمسةً مميزةً على روتين قهوتك اليومي.

• الأصل : يتم الحصول عليه من مزارع القهوة المختارة بعناية في المناطق الخصبة في كولومبيا، والمعروفة بإنتاج بعض من أفضل حبوب البن في العالم.
• مستوى التحميص : محمص بشكل متوسط ​​إلى حد الكمال، مما يحقق التوازن المثالي بين الحموضة الساطعة للتحميص الخفيف والملاحظات العميقة والغنية للتحميص الداكن.
• الملف النكهة : توقع تلميحات من الكراميل والكاكاو ولمسة من سطوع الفاكهة في كل رشفة، مما يوفر نهاية ناعمة ومعقدة ليست جريئة للغاية ولا خفيفة للغاية.
• الرائحة : مع رائحته الدافئة والجذابة، يملأ House Blend منزلك برائحة جذابة من القهوة المحمصة الطازجة، مما يضفي نغمة ليوم عظيم في المستقبل.
• متعدد الاستخدامات : مثالي لكل من آلات صنع القهوة بالتنقيط والصب، ولكنه مثير للإعجاب بنفس القدر في آلة الضغط الفرنسية أو آلة صنع الإسبريسو.

سواءً كنت تبدأ صباحك أو تستمتع باستراحة قهوة مستحقة، فإن قهوة هاوس بليند المحمصة تقدم لك كوبًا مُرضيًا دائمًا، يُنعشك ويجدد نشاطك. مثالية لعشاق القهوة أو حتى للذين يشربونها بشكل يومي.

معجون التمر بالجوز من إل أرتيسانو حلوى لذيذة، خالية من السكر، وصحية للغاية. مصنوع من التمر والجوز فقط، مما يجعله وجبة خفيفة مثالية بين الوجبات.

التمر فاكهة حلوة المذاق بطبيعتها، تُقدم فوائد صحية متعددة. فهو مصدر غني بالألياف، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والنحاس، والمنغنيز، والحديد، وفيتامين ب6. وبفضل محتواه العالي من السكر الطبيعي، يُوفر التمر طاقة سريعة.

الجوز غني بالعناصر الغذائية، غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الأساسية. وهو مصدر ممتاز لأحماض أوميغا 3 الدهنية، المفيدة لصحة القلب، وقد تساعد في تقليل الالتهابات.

جرب الآن هذه الحلوى الإسبانية الصحية!

كيفية تناول عجينة التمر مع الجوز؟

يمكنك الاستمتاع بها بمفردها دون الشعور بالذنب، فهي خالية من السكر المضاف، ولكننا ننصح بشدة بإضافتها إلى طبق الجبن الإسباني . نؤكد لك أنها ستضيف لمسة حلوة لذيذة!

إذا لم تسنح لك الفرصة بعد لطهي الباييلا السوداء، فمع مرقنا المجفف لن يكون لديك أي عذر لعدم تجربته.

مصنوع من مكونات طبيعية ١٠٠٪، ومن مكوناته حبر الحبار. يُضفي هذا الحبر على طبقك لونًا مميزًا ونكهة بحرية غنية وملمسًا مخمليًا مميزًا لباييلا الأرز الأسود اللذيذة.

التعليمات بسيطة للغاية وستسمح لك بتناول الباييلا السوداء اللذيذة في بضع دقائق فقط، فقط أضف الإضافات المفضلة لديك وقليلاً من صلصة عليولي !

كيفية صنع الباييلا السوداء؟

تعليمات:

١. أضف ٦٠ مل من زيت الزيتون (٦ ملاعق كبيرة) إلى مقلاة الباييلا وسخّنها على نار متوسطة الحرارة. لإضافة لمسة مميزة، قلّب بعض حلقات الحبار (غير مشمولة).
2. أضيفي الأرز (360 جرام) وحركي لمدة 1-2 دقيقة.
٣. أضف المرق المجفف (٥٠ غ) ووزّعه بالتساوي. أضف ١٫٥ لتر من الماء الدافئ (٦ أكواب) وارفع درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية.
٤. اطبخ على نار متوسطة الحرارة لمدة ١٠ دقائق الأولى. ثم خفّض الحرارة إلى متوسطة منخفضة حتى يمتص الأرز كل السائل (لمدة ١٠ دقائق أخرى تقريبًا).

صُمم ثنائي تشوريزو وسالتشيشون إيبيريكو من فيرمين لإثراء تجربة التاباس الإسبانية. عبوة خاصة من اثنين من أكثر أنواع اللحوم الإسبانية المقددة مبيعًا لدينا، لتسهيل تجربة اثنين من أشهر أنواع اللحوم الإسبانية المقددة . كلاهما مصنوع من 50% من لحم الخنزير الإيبيريكو، وهما نقانق على طراز لونجانيزا.

محتوى:

• كوريزو إيبيريكو سجق من فيرمين
• سالشيشون إيبيريكو السجق من فيرمين

مثالية كهدية حلوة. ثلاثة أنواع من التورون المقرمش : كروكانتي اللوز بالشوكولاتة، واللوز المقرمش، والكراميل والسمسم.

El Almendro هي واحدة من العلامات التجارية الأكثر تقليدية للنوجا في إسبانيا، حيث تصنع النوجا والحلويات الأخرى لعيد الميلاد بمكونات عالية الجودة منذ عام 1883. الجودة مضمونة!

تشكيلة شوكولاتة إل ألميندرو تورون مثالية لهدية مميزة. ثلاثة أنواع من نوجا الشوكولاتة اللذيذة من إسبانيا في عبوة أنيقة.

الأنواع هي: شوكولاتة باللوز والبندق، شوكولاتة باللوز، وشوكولاتة مقرمشة. حلوى تورون إسبانية، مثالية لعشاق الشوكولاتة.

El Almendro هي واحدة من العلامات التجارية الأكثر تقليدية للتورون من إسبانيا، حيث تصنع النوجا والحلويات الأخرى لعيد الميلاد باستخدام مكونات عالية الجودة منذ عام 1883. الجودة مضمونة!

هل أنت من مُحبي حلوى التورونيس الإسبانية ولكنك مُصاب بالسكري، أو تُريد الحفاظ على وزنك، أو لا تستطيع تناول السكر لأي سبب آخر؟ لا تقلق، فنحن نُقدم لك أفضل حلوى إسبانية بدون إضافة سكر! تحتوي حلوى التورونيس "إل ألميندرو" بدون إضافة سكر على أشهر أنواع التورونيس الإسبانية بنسخة خالية من السكر.

• نوجا الشوكولاتة مع اللوز
• تورون بلاندو
• تورون دورو
• تورون دي يما

نفس الطعم، بدون إضافة سكر! الآن يمكنك الاستمتاع بتلك الحلوى التي تحبها دون الشعور بالذنب!

El Almendro هي واحدة من العلامات التجارية الأكثر تقليدية للنوجا في إسبانيا، حيث تصنع النوجا والحلويات الأخرى لعيد الميلاد بمكونات عالية الجودة منذ عام 1883. الجودة مضمونة!