لحم خنزير سيرانو بالعظم من فيرمين

لحم الخنزير الإسباني الأصيل، لحم الخنزير سيرانو، الكلاسيكي بين الكلاسيكيات. أشهر أنواع اللحوم الإسبانية المُعالجة، مصنوع بعناية من لحم خنزير سيرانو الفاخر، مُعالج باحترافية ويُعتّق بإتقان. بواسطة فيرمين.

فخذ الخنزير الإسباني هذا غني بالمعادن وغني بالبروتين، وهو ضروري لعضلاتنا وأدمغتنا. عملية التحضير تُضفي على كل شريحة نكهة غنية ولذيذة وقوامًا يذوب في الفم.

ماذا أحتاج للتقطيع؟

على عكس ما قد تظن، تقطيع فخذ الخنزير ليس بالأمر الصعب. كل ما تحتاجه هو حامل لحم خنزير سيرانو، وسكين خاص لتقطيع لحم الخنزير ، وقليل من التدريب، هذا كل شيء!

Jamón Serrano vs Jamón Ibérico

يكمن الفرق بين لحم سيرانو ولحم جامون إيبيريكو بشكل رئيسي في سلالة الخنازير وعملية المعالجة. يأتي لحم جامون سيرانو من سلالات خنازير بيضاء، مثل دوروك أو لارج وايت، ويُعالج بالملح بشكل أساسي، مما يُعطيه نكهة خفيفة وأقل تعقيدًا. على النقيض من ذلك، يأتي لحم جامون إيبيريكو من سلالات خنازير إيبيريكو، التي تتميز بقدرة فريدة على تسرب الدهون إلى العضلات، وغالبًا ما تُغذى على الجوز والعشب في ديهيسا، مما يمنحها نكهة أغنى وأكثر تعقيدًا وملمسًا أكثر نعومة. بالإضافة إلى ذلك، تستغرق عملية معالجة لحم جامون إيبيريكو وقتًا أطول، مما يُسهم في جودته العالية ونكهته الغنية.