جبنة الماعز مورسيا بنكهة النبيذ الأحمر من بالانكاريس، ذات تسمية المنشأ المحمي، هي من أشهر أنواع الجبن الإسبانية . مصنوعة من لحوم الماعز. يتم نقع العنب من صنف موناستريل في حليب البقر ونبيذ أحمر لإعطاء القشرة اللون والرائحة المميزة.

تتميز ماعز مورسيا بإنتاجية عالية من الحليب. وقد تم اختيار هذه السلالة على مر القرون، وتنتج حاليًا أكثر من 600 كيلوغرام من الحليب في الموسم. يتميز حليبها بمحتوى عالٍ من الدهون والبروتين والمادة الجافة، مما يجعله مثاليًا لصناعة الجبن.

جبن من إسبانيا يجب عليك تجربته، لأنه جبن الماعز الأوروبي الوحيد المنقوع في النبيذ الأحمر!

كيفية تناول جبن "مورسيا آل فينو"؟

مثالي مع نبيذ كريانزا. يمتزج بشكل مثالي مع العنب الطازج ومجموعة متنوعة من المأكولات اللذيذة، مثل الأنشوجة الكانتابرية واللوز .

ملاحظات التذوق

رائحة حمضية لطيفة ونكهة خفيفة الملوحة. يُضفي النبيذ الأحمر، الذي يُنقع فيه الجبن أثناء النضج، رائحة زهرية وطعمًا رائعًا يُذكرنا بحليب الماعز والقشدة. قوامه ناعم، كريمي، ومرن. القشرة ناعمة، خفيفة جدًا، ولون النبيذ المميز. العجينة كثيفة، ومتماسكة عند التقطيع، بلون عاجي، وقد تحتوي على بعض الثقوب الصغيرة.

الجوائز: الميدالية الفضية في جوائز الجبن العالمية 2011 والميدالية الذهبية في عام 2012.