فيليه ميلفا كانوترا في زيت الزيتون

من أفضل مربياتنا الحصرية. ميلفا كانوترا سمك معلب فاخر من الأندلس. هي شرائح كاملة، مُنظفة، متساوية الحجم، ومُرتبة يدويًا واحدة تلو الأخرى في العلبة. تتميز الشرائح بلونها الأبيض ونكهتها القوية واللطيفة، وهي سمة مميزة لهذا النوع من الأسماك. قوامها متماسك ومتماسك، وتتميز برقتها وقلة محتواها من الدهون.

ما هو ميلفا كانوترا؟

الميلفا، سمكة زرقاء تنتمي إلى عائلة التونة أو الماكريل ، ومع ذلك، فهي أصغر حجمًا بكثير. تشتهر الميلفا عمومًا، وخاصةً في منطقة الأندلس، ولكنها أقل انتشارًا في الشمال، حيث تبرز تونة البونيتو، وهي سمكة مشابهة جدًا تتميز بزعانفتين ظهريتين متباعدتين بشكل كبير. يُشتق اسم هذا المنتج من شكل شرائحه بعد استخراجها، والتي تشبه العصي الصغيرة.

السمة الرئيسية لهذه المادة الخام هي خفة وزنها ولونها. عندما نتحدث عن "ميلفا كانوترا"، فإننا نشير إلى نوع لا يتجاوز وزنه البالغ، الجاهز للصيد والاستهلاك، عادةً 600 غرام، مما يتطلب كمية أكبر من المادة الخام للحصول على كل شكل. أما بالنسبة للحجم، فيبلغ متوسط ​​طول هذا النوع حوالي 55 سم، مما يجعله ليس سمكة كبيرة.

يتميز هذا النوع بلونه الأزرق في قشرته الرقيقة وخلوه من القشور؛ ومع ذلك، بمجرد طهيه وتقشيره، يبرز لون لحمه الشهي الصافي، مما يوفر فوائد وخصائص صحية عديدة. تتم عملية الإنتاج يدويًا بعناية وحب كبيرين من قبل فريقنا المتخصص في إنتاجه، دون إضافة أي مواد حافظة أو ألوان، باستخدام مواد خام طبيعية فقط، مثل الملفوف نفسه وزيت الزيتون وملح البحر.

وبشكل عام، فإن موسم صيد هذا النوع من الأسماك عادة ما يكون من شهر يونيو إلى شهر أكتوبر، وهو الوقت الذي نحصل فيه على المواد الخام لإنتاج الغذاء الطازج، وبالتالي الحفاظ على خصائصه ونكهته.

الخصائص الغذائية لـ Melva Canutera

ميلفا مصدر ممتاز للبروتينات عالية الجودة، بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة لصحة القلب والدماغ. كما أنها غنية بفيتامينات ب، مثل النياسين (فيتامين ب3) وفيتامين ب12، الضرورية لاستقلاب الطاقة ووظائف الجهاز العصبي. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي ميلفا على معادن مثل الحديد والزنك والسيلينيوم، وهي ضرورية لوظائف الجسم المختلفة، بما في ذلك دعم الجهاز المناعي وإنتاج الطاقة.

كيفية تناول ميلفا كانوترا؟

حضّر التابا الإسبانية واستمتع بها فوق شريحة خبز منقوعة في زيتها الخاص. يمكنك أيضًا إضافة لمسة مميزة بإضافة طماطم طازجة مفرومة، وزيت زيتون بكر ممتاز ، وخل الشيري ، وملح.