استمتع بالنكهات الرائعة لكتف لحم الخنزير الإيبيري الكامل بالعظم من إنتاج شركة Covap، أحد أشهر منتجي اللحوم المعالجة في إسبانيا.

يتميز لحمها الشهي، المعزز بطبقة من الدهون، بملمس ناعم ورخامي مميز، مما يمنحك مذاقًا فريدًا بحق. مع مزيج متناغم من النكهات الحلوة والمالحة التي تذكرنا بالجوز والعسل والتربة الرطبة والكمأة، تقدم كل قضمة انفجارًا من النكهات القوية والمميزة التي ستجعلك تتوق للمزيد.

خضعت لحم كتف لحم الخنزير الإيبيري لعملية نضج طويلة وتقليدية في غرف التجفيف الطبيعية الخاصة بنا لمدة لا تقل عن 18 شهرًا. هذه القطع الاستثنائية مصدرها خنازير إيبيرية 100%، تتغذى على العشب الأخضر، والزهور البرية، والزعتر، والبقدونس، والمريمية، بالإضافة إلى الجذور أو الفطر، وجميعها متوفرة بشكل طبيعي في ديهيسا. بالإضافة إلى ذلك، ولضمان نظام غذائي متوازن، تُغذى هذه الخنازير أيضًا على الحبوب.

إن المراعي الطبيعية الغنية في أراضي الرعي لدينا تمنح اللحوم مستويات عالية من الفيتامينات ومضادات الأكسدة الطبيعية، مما ينتج عنه منتج غني بالبروتين وصحي بشكل لا يصدق.

ماذا أحتاج للتقطيع؟

على عكس ما قد تظن، تقطيع فخذ الخنزير ليس بالأمر الصعب. كل ما تحتاجه هو حامل لحم خنزير ، وسكين خاص لتقطيع لحم الخنزير ، وقليل من التدريب، هذا كل شيء!

لحم الخنزير الإيبيري "بيلوتا باتا نيغرا" بالعظم من كوڤاب مصنوع من لحم خنزير إيبيري بنسبة 100%. يُصنع من خلال عملية تعتيق دقيقة وتقليدية في معامل التجفيف الطبيعية لدينا لمدة لا تقل عن 36 شهرًا، ليُجسد قمة الجودة والنكهة.

تم اختيار هذا اللحم الإسباني بعناية فائقة لنقائه العرقي وتوازنه، ويتميز بلحم طري بفضل دهنه الرخامي، الذي يتميز بلونه الأحمر والوردي النابض بالحياة. نكهته عبارة عن سيمفونية من النكهات الحلوة والمالحة، تذكرنا بالجوز والعسل والنكهة الترابية والكمأة، مما يوفر تجربة طعم غنية ودائمة.

إلى جانب مذاقه الاستثنائي، يقدم هذا المنتج مجموعة غنية من الأحماض الدهنية الأساسية ومضادات الأكسدة والبروتينات، وهو ما يتماشى بشكل سلس مع مبادئ النظام الغذائي المتوسطي.

هذا اللحم الأيبيري، المصنوع من خنازير أيبيرية ١٠٠٪، يُجسّد الصفات الفريدة لهذا الحيوان، مُنتجًا تحفة فنية لا مثيل لها في عالم الطهي. تُقدّم كل قضمة مزيجًا من النكهات، تُحاكي جوهر المراعي الطبيعية، والهواء النقي، والأهم من ذلك، الجوز - جوهر النظام الغذائي لخنازيرنا التي تُربى في الهواء الطلق.

ماذا أحتاج للتقطيع؟

على عكس ما قد تظن، تقطيع فخذ الخنزير ليس بالأمر الصعب. كل ما تحتاجه هو حامل لحم خنزير، وسكين خاص لتقطيع لحم الخنزير ، وقليل من التدريب، هذا كل شيء!

الجوائز: فاز هذا المنتج بجائزة "الطعم المتميز " لمدة 5 سنوات متتالية.

لحم الخنزير الإيبيري الكامل بالعظم من كوڤاب مُستخلص من أجود أنواع الخنازير الإيبيرية 100%، التي تُربى في الهواء الطلق بنظام غذائي يعتمد على الموارد الطبيعية لمراعينا، مع إضافة أعلاف طبيعية. يتميز هذا اللحم الإسباني المُعالج الفاخر بثراءٍ ونكهةٍ عميقة لا مثيل لها. والنتيجة لحمٌ طري، حيث تُقدم كل شريحة سيمفونيةً من النكهات اللذيذة، مع لمحات من حلاوة الجوز وقوامٍ رقيق يذوب في الفم.

تم تصنيع هذا الخنزير الإيبيريكو يدويًا بعناية فائقة بواسطة شركة Covap، وسيضفي لمسة مميزة على طبق الشاركيوتيري الخاص بك!

ماذا أحتاج للتقطيع؟

على عكس ما قد تظن، تقطيع فخذ الخنزير ليس بالأمر الصعب. كل ما تحتاجه هو حامل لحم خنزير ، وسكين خاص لتقطيع لحم الخنزير ، وقليل من التدريب، هذا كل شيء!

Jamón Ibérico de Cebo vs Jamón Ibérico de Bellota

يكمن الفرق الرئيسي بين لحم الخنزير الإيبيري (خامون إيبيريكو دي سيبو) ولحم الخنزير الإيبيري (خامون إيبيريكو دي بيلوتا) في النظام الغذائي للخنازير، وما ينتج عنه من نكهة وجودة. يُستخرج لحم الخنزير الإيبيري (خامون إيبيريكو دي سيبو) من خنازير تتغذى بشكل رئيسي على الحبوب، مما يُنتج لحم خنزير ذي مذاق لذيذ وبسيط. على النقيض من ذلك، يُستخرج لحم الخنزير الإيبيري (خامون إيبيريكو دي بيلوتا) من خنازير تتجول بحرية وتتغذى بشكل أساسي على البلوط (البلوطاس) والمراعي الطبيعية، وخاصةً خلال موسم مونتانيرا. يُضفي هذا النظام الغذائي القائم على البلوط على لحم الخنزير الإيبيري (بيلوتا) نكهة أكثر تعقيدًا وكثافة، مع نسبة دهون أعلى تخترق العضلات، مما يجعله طريًا وعطريًا بشكل استثنائي.

لحم كتف لحم الخنزير الإيبيري كاملاً، بيلوتا باتا نيغرا، من إنتاج شركة كوڤاب، يتميز بنكهة غنية وشهية. مصدره خنازير إيبيرية 100%، تُربى في ديهيسا البكر، وتُغذى بنظام غذائي طبيعي يعتمد على الجوز.

تخضع كل قطعة لعملية تعتيق مكثفة في أقبيتنا الطبيعية لمدة لا تقل عن 18 شهرًا. هذا يضمن نكهتها الممتازة ورائحتها النفاذة، التي يعززها التبلور المميز الناتج عن نظام الخنازير الغذائي المعتمد على البلوط.

مثالية لمحبي اللحوم الإسبانية المجففة الفاخرة، كل قضمة من فخذ الخنزير الإيبيريكو هي متعة حقيقية تجسد جوهر التراث الطهوي الإسباني!

ماذا أحتاج للتقطيع؟

على عكس ما قد تظن، تقطيع فخذ الخنزير ليس بالأمر الصعب. كل ما تحتاجه هو حامل لحم خنزير ، وسكين خاص لتقطيع لحم الخنزير ، وقليل من التدريب، هذا كل شيء!

كتف لحم الخنزير مقابل لحم الخنزير

كتف الخنزير هو الساق الأمامية للخنزير. أصغر حجمًا، ودهونه أقل وعظامه أكثر. نكهته أقل عصارة، لكن طعمه أقوى.

يُعدّ من أشهر أنواع اللحوم الإسبانية المُعالجة، وهو عنصر أساسي في أي طبق من أطباق اللحوم الباردة الإسبانية! يُحضّر هذا النقانق الإيبيريكو بيلوتا المقطع من لحم خنازير إيبيريكو، التي تتجول بحرية في ديهيسا وتُغذّى على الجوز خلال موسم مونتانيرا. والنتيجة نقانق رائعة، من أطباقنا المفضلة.

تم تصنيعها وتقطيعها إلى حد الكمال من قبل Covap ، أحد المنتجين الأكثر تقديرًا من قبل الإسبان، هذا الكوريزو جاهز لإسعاد حواسك بمذاقه الغني والمدخن.

كيف تأكل كوريزو إيبيريكو دي بيلوتا؟

حسّن تجربتك الطهوية مع البسكويت الإسباني مثل بيكوس كامبيروس ، أو مع الخبز مع رشة من زيت الزيتون البكر الممتاز. وبالطبع، مع كأس من النبيذ الأحمر.

من إنتاج Jamones Covap، يُعدّ هذا اللحم من أفضل أنواع لحم الخنزير الإيبيري المُقطّع إلى شرائح، وهو مُنتَج من خنازير إيبيرية تُربّى بحرية وتُغذّى على الجوز. والنتيجة لحمٌ إسباني مُعالج استثنائي، غنيّ بالعصارة، بدهن رخاميّ ولون أحمر وورديّ قويّ. يمتاز بمزيج من النكهات الحلوة والمالحة، تُذكّر برائحة الجوز والعسل والتربة الرطبة والكمأة، ما يُنتج عنه نكهة قوية ومُستمرة تُثير فيك الرغبة في المزيد.

يخضع لحم الخنزير المقدد بيلوتا هذا لعملية معالجة دقيقة لمدة 36 شهرًا على الأقل، مما يضمن تطوير النكهة والثراء الأمثل، ويتم تصنيعه باستخدام طرق حرفية.

لا يعد لحم الخنزير الإيبيري بيلوتا لذيذًا فحسب، بل إنه غني أيضًا بالبروتين وأحماض أوميجا 3 الدهنية، مما يجعله خيارًا مغذيًا للأذواق المميزة.

كيفية تناول شرائح إيبيريكو كوفاب؟

ننصح بدمجه في أحد أشهر أطباق المطبخ الإسباني: خبز الطماطم مع لحم الخنزير . ضع شرائح رقيقة من لحم الخنزير الإيبيري على الخبز المحمص أو خبز الطماطم، وأضف رشة من زيت الزيتون البكر الممتاز . تُكمل نكهة لحم الخنزير المالحة حموضة الطماطم وملمس الخبز المقرمش بشكل مثالي.

لحم سالتشيشون إيبيريكو دي بيلوتا الفاخر من إيبيريكوس كوفاب ، مصنوع بعناية فائقة من لحم خالي من الدهون عالي الجودة، مصدره خنازير إيبيريكو 100%، تُربى في المراعي الطبيعية الخلابة بمنطقة ديهيسا، وتتغذى على نظام غذائي غني بالجوز والأعشاب الطبيعية. والنتيجة لحم إيبيري بارد فاخر بنكهة وجودة استثنائيتين.

يتمتع سالشيشون الأيبيريكو الخاص بنا برائحة قوية ويقدم نكهة مميزة، مع الفروق الدقيقة من التوابل الطبيعية ورائحة خفيفة من الفلفل. يأتي مُقطّعًا مسبقًا إلى شرائح رفيعة، ما يسمح لك بالاستمتاع به دون الحاجة إلى تقطيعه. كل قضمة تُمثّل رحلة عبر تربة ديهيسا الفريدة، مُجسّدةً جوهر التقاليد المطبخية الإسبانية!

كيف تأكل سالشيشون إيبيريكو دي بيلوتا؟

بالنسبة لنا، يُعدّ هذا الطبق عنصرًا أساسيًا في تحضير أطباق اللحوم الباردة الإسبانية . كما نستمتع بتناوله على الفطور أو كمقبلات، حيث نضع شرائح رقيقة منه على خبز محمص مع رشة من زيت الزيتون البكر الممتاز الإسباني.