التأثير العالمي لهدر الغذاء: ماذا يمكننا أن نفعل حيال ذلك؟
يُعدّ هدر الطعام مشكلةً متفاقمةً ذات عواقب بيئية واقتصادية واجتماعية جسيمة. عالميًا، يُهدر ثلث الغذاء المُنتَج، مما لا يُمثّل خسارةً هائلةً للموارد فحسب، بل يُساهم أيضًا في تغيّر المناخ. ستستكشف هذه المقالة أسباب هدر الطعام وتُقدّم خطواتٍ عمليةً للحدّ منه.
التأثير البيئي لهدر الغذاء
عندما يُهدر الطعام، تُهدر جميع الموارد المستخدمة في إنتاجه - الماء والطاقة والعمالة - أيضًا. علاوة على ذلك، عندما ينتهي المطاف بالطعام في مكبات النفايات، يُنتج غاز الميثان، وهو غاز دفيئة قوي يُساهم في تغير المناخ. ووفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة (الفاو) ، فإن هدر الطعام مسؤول عن حوالي 8% من انبعاثات غازات الدفيئة العالمية.
لماذا يحدث هدر الطعام؟
- النفايات المنزلية : يقع جزء كبير من هدر الطعام على مستوى المستهلك. غالبًا ما يشتري الناس أكثر مما يحتاجون، أو يفرطون في الطهي، أو يفشلون في تخزين الطعام بشكل صحيح.
- عدم كفاءة سلسلة التوريد : من المزرعة إلى المائدة، يمكن أن يتم فقدان الغذاء بسبب ممارسات الحصاد والنقل والتخزين والتوزيع غير الفعالة.
- ممارسات البيع بالتجزئة : غالبًا ما تتخلص المتاجر الكبرى من الأطعمة الصالحة للأكل بسبب المعايير الجمالية، أو الإفراط في التخزين، أو تواريخ انتهاء الصلاحية.
خطوات للحد من هدر الطعام
- خطط لوجباتك : اشترِ فقط ما تحتاجه، وخطط لوجباتك حول المكونات التي على وشك انتهاء صلاحيتها.
- استخدم بقايا الطعام بطريقة إبداعية : أعد استخدام بقايا الطعام في
