إذا كنت تبحث عن كتاب جيد لوصفات التاباس الإسبانية، فقد وجدت ضالتك! نقدم لك أفضل كتاب تاباس متوفر في السوق: "1000 وصفة إسبانية" من تأليف بينيلوبي كاساس. ستجد فيه 1000 فكرة لأمسية تاباس، جميعها مستوحاة من المطبخ الإسباني التقليدي وسهلة التنفيذ. سيقدم لك 1000 فكرة لأطباق إسبانية تُفاجئ ضيوفك. تأكد من توفر المكونات الأساسية في المطبخ الإسباني، مثل البابريكا والزعفران الإسباني وزيت الزيتون البكر الممتاز .

كانت بينيلوبي كاساس من أبرز خبراء المطبخ الإسباني: فقد علّمت الأمريكيين جبن مانشيجو، والنقانق الإسبانية، بالإضافة إلى أطباق لا تُحصى، من باتاتاس برافاس إلى تشوروس. ألّفت العديد من الكتب التي نالت استحسان النقاد، ويُعد كتابها "ألف وصفة إسبانية" آخر أعمالها وإرثها.

جبن "سيوداد دي سانسوينا" المُعتّق بالثوم الأسود، مصنوع من حليب أغنام خام مُختار بعناية، ومجموعة مختارة من الثوم الأسود، وفقًا لوصفة تقليدية. يُعالَج الحليب حراريًا دون بسترة للحفاظ على جميع خصائصه الطبيعية والحسيّة.

باستخدام المنفحة الطبيعية، نُخَثِّر الحليب. ثم تُنقل الخثارة إلى آلة التعبئة لتُوضع في قوالب تحتوي على ٥٪ ثوم أسود. بعد ذلك، تُوضَع في منطقة الضغط لاستخراج فائض مصل اللبن. بعد انتهاء وقت الضغط، يُفرَغ الجبن من القالب ويُوضَع في محلول ملحي.

تُنتج هذه العملية قشرة طبيعية خالية من أي مواد صناعية. خلال ١١ شهرًا من التعتيق في غرف التعتيق، يمتزج الثوم الأسود بالجبن، مانحًا إياه العناصر الغذائية والنكهات المميزة. والنتيجة منتج طبيعي وفريد ​​وصحي، ومذاق لذيذ.

كيفية إقران الجبن بالثوم الأسود؟

استمتع بتناولها مع فواكه مثل التفاح أو العنب الطازج. أضف لمسة حلوة بمزجها مع معجون سفرجل الميمبريلو ، أو اللوز أو البندق المسكر ، أو العسل . كما نستمتع بتناولها مع الخبز وقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز ؛ نؤكد لكم أنها لذيذة!

نقدم لكم أحد أجباننا المفضلة، وهو الجبن المُعتّق بزيت الزيتون من "سيوداد دي سانسوينا". بفضل نكهته القوية وعصارته الغنية، نؤكد لكم أنكم ستعشقون هذا الجبن منذ لحظة فتح العبوة وإخراج مكعباته.

يُصنع باستخدام حليب أغنام خام مختار من إسبانيا، وفقًا لوصفة تقليدية. يُعالَج الحليب حراريًا وغير مبستر للحفاظ على جميع خصائصه الطبيعية والحسيّة. يكتسب لونه المميز خلال 11 شهرًا من النضج في العنابر. والنتيجة منتج طبيعي، فريد، وصحي، يُبهج حواسنا.

يأتي في كيس جميل مع شريط، ما يجعله هدية مميزة. مع هذا الجبن، ستضيف لمسة مميزة ولذيذة إلى طبق الجبن الإسباني الخاص بك!

كيفية إقران الجبن بزيت الزيتون؟

للحصول على تجربة أصيلة، نوصي بتناولها عن طريق غرس عود أسنان في كل مكعب من الجبن لالتقاطه والاستمتاع به.

ننصح بتناوله مع الخبز المقرمش أو البسكويت المملح مثل بيكوس كامبيروس . تناوله مع العنب، وكما هو الحال مع أي جبن عتيق جيد، ستكون نكهته الحلوة رائعة. يمكنك تحقيق ذلك بمزجه مع العسل والمكسرات .

نقترح أيضًا وصفة لتحضير التابا الإسبانية الأصيلة: هذا الجبن مثالي لإنشاء أسياخك الخاصة عن طريق غرس مكعبات الجبن ومعجون السفرجل على عود أسنان.

وشيء آخر. من فضلك، لا تتخلص من الزيت بعد الانتهاء من الجبن! استخدمه لصنع تورتيلا إسبانية بنكهة الجبن أو لتغميس الخبز مع الأنشوجة . كن مبدعًا؛ هناك طرق عديدة لاستخدامه!

اكتشف النكهة الإسبانية التقليدية مع صلصة الأيولي. مثالية للتاباس، هذه الصلصة متعددة الاستخدامات تُضفي لمسةً مميزة على أي طبق - من الأسماك والمأكولات البحرية إلى اللحوم والبطاطس. مصنوعة من مكونات عالية الجودة، لا غنى عن تجربتها في مطبخك.

ما هو عليولي؟

صلصة أليولي، أصلها من منطقة البحر الأبيض المتوسط، صلصة إسبانية كريمية ولذيذة، تشتهر بنكهة الثوم القوية وقوامها الناعم. تُحضّر بمزج فصوص الثوم الطازجة بدقة متناهية مع زيت دوار الشمس أو زيت الزيتون عالي الجودة، مما ينتج عنه صلصة غنية وفاخرة. غالبًا ما تُضاف إليها مكونات إضافية مثل عصير الليمون أو صفار البيض لمزيد من العمق والقوام الكريمي، وتُعدّ أليولي طبقًا جانبيًا متعدد الاستخدامات، يتناسب بشكل رائع مع مجموعة واسعة من الأطباق، من اللحوم المشوية والمأكولات البحرية إلى الخضراوات والخبز. نكهتها القوية وقوامها المخملي يجعلانها إضافةً محبوبةً للعديد من إبداعات الطهي، حيث تُضفي على كل طبق نكهة متوسطية مميزة.

كعكة كرامبل اللوز اللذيذة، بقوامها الرقيق، مصنوعة من دقيق القمح واللوز الفاخر وقشر الليمون. نكهة عام ١٨٨٠ نفسها، الآن بسعرات حرارية أقل، مثالية للتذوق والمشاركة خلال موسم عيد الميلاد.

الأصل: أليكانتي (إسبانيا)

الوزن: 280 جرام/0.61 رطل

مستوحاة من فطيرة سانتياغو، فطيرة اللوز الخاصة بنا من جاليسيا تجسد جوهر هذه المنطقة الشمالية المشهورة بنكهاتها الغنية ومأكولاتها الشهية.

هذه الحلوى الغاليكية التقليدية، المصنوعة من اللوز الفاخر، تتميز بقوامها الرقيق والطري، مع نكهة لوز نقية تُكملها حلاوة خفيفة تُبهج الذوق. سطحها مُرشوش بسكر بودرة، مما يُضفي عليها لمسة شهية.

سواء تم الاستمتاع بها كوجبة فاخرة مع فنجان من القهوة أو تقديمها كنهاية مثالية لوجبة، فإن فطيرة اللوز هذه تعدك بنقلك إلى المناظر الطبيعية المشمسة في غاليسيا مع كل قضمة مبهجة.

كيفية تناول كعكة اللوز الجاليكية؟

يمكنك مزجه مع القهوة، سواء في الصباح على الإفطار، أو كحلوى بعد الغداء، أو كوجبة خفيفة بعد الظهر.

من أجود منتجاتنا: أنشوجة كانتابريا اللذيذة بالزبدة العضوية من MA Revilla. من سانتونيا (كانتابريا)، وهي بلدة ساحلية صغيرة تقع شمال إسبانيا، حيث تُنتج أفضل أنواع الأنشوجة في العالم.

استعادوا طريقة تحضير الأنشوجة الأصلية، كما كانت تُستهلك في إيطاليا أواخر القرن التاسع عشر: أجود أنواع الأنشوجة مغطاة بأفضل أنواع الزبدة. تختار شركة MA Revilla أجود أنواع الأنشوجة من بحر كانتابريا . بعد ذلك، يضعونها بعناية واحدة تلو الأخرى في العلبة يدويًا، وأخيرًا، يضيفون إليها الزبدة العضوية المذابة، التي تُصبح بعد تبريدها زبدة لذيذة، تمزج نكهة الألبان مع مذاق الأنشوجة المالح. نحن نتحدث عن تاباس إسباني فاخر، يُناسب فقط أصحاب الذوق الرفيع الذين يبحثون عن أفضل المأكولات الإسبانية.

أطعمة شهية إسبانية سوف تفاجئك!

كيفية تناول الأنشوجة في الزبدة العضوية؟

ادهني القليل من الزبدة على خبز فاخر أولاً، ثم ضعي الأنشوجة فوقه. يمكنكِ أيضاً تناولها مع البسكويت الإسباني ، وننصحكِ بعدم إضافة أي شيء آخر! إنه منتج فاخر بنكهة لذيذة لا يحتاج إلى أي شيء آخر لتعزيز مذاقه الفريد. استمتعي به مع نبيذ أبيض فاخر.

الجوائز: حائز على جائزة "الطعم الرائع" في أعوام 2018، 2019، 2020، 2021، 2023

أسياخ أنشوجة فاخرة مع زيتون وفلفل أخضر، تابا إسبانية أصيلة وصحية. مصنوعة من أنشوجة فاخرة من بحر كانتابريا، ممزوجة بعناية مع زيتون أخضر وفلفل أخضر لذيذ (بدون إضافات حارة). كل سيخ مغموس بعناية في صلصة غنية بالنكهة مصنوعة من زيت دوار الشمس والخل والملح. بدون مواد حافظة أو إضافات صناعية، تُقدم أسياخ الأنشوجة لدينا، والمعروفة بالإسبانية باسم "جيلداس"، وجبة خفيفة غنية وصحية تناسب جميع الأوقات.

كيف تأكل "جيلداس"؟

تاپا إسبانية سهلة ولذيذة، مثالية لأيام الصيف. افتح العبوة، خذ السيخ، ثم أفرغه في فمك دفعة واحدة. ننصحك بتناولها مع أي نبيذ أبيض أو بيرة جيدة.

يمكننا القول بثقة أن زيتون "لا إسبانيولا" المحشو بالأنشوجة هو الوجبة الخفيفة الأكثر شعبيةً واستهلاكًا في إسبانيا. وخاصةً في أيام الصيف، لا يكاد يخلو منزل أو شرفة من بيرة باردة وطبق من زيتون "لا إسبانيولا".

تُنقّى بعناية لتكوين تجويف يُملأ بمزيج من الأنشوجة المفرومة وزيت الزيتون والتوابل. والنتيجة زيتون غنيّ بالنكهة، مثاليّ للوجبات الخفيفة أو كمكوّن في وصفاتك المفضّلة.

مثالية للتاباس والسلطات أو كوجبة خفيفة شهية، هذه الزيتون هي من الأطعمة الكلاسيكية بين الأطعمة الإسبانية وإضافة لا غنى عنها لأي لحظات تاباس إسبانية!

حساء الكريمة الطبيعي المصنوع من الهليون من شركة روزارا هو حساء كريمي مصنوع من أجود أنواع الهليون الأبيض وفقًا للوصفة التقليدية.

بنكهة الهليون القوية والمتوازنة، صُنعت هذه الكريمة بدون ألوان أو مُكثِّفات (نشويات أو غيرها) أو مواد حافظة أو مُحسِّنات نكهة. كما أنها تحتوي على ٢٫٥٪ دهون فقط.

طعام لذيذ، مريح وصحي من إسبانيا!

كيفية تناول حساء كريمة الهليون؟

اسكبي المكونات في طبق عميق أو وعاء وسخّنيها في الميكروويف. أو يمكنكِ صبّها في قدر وتسخينها على الموقد. أضيفي بعض قطع الخبز المحمص، ولحم الخنزير الإيبيري المفروم، ورشة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، ويمكنكِ أيضًا إضافة قطع من الهليون لإضفاء نكهة أقوى.

مشروب هورتشاتا دي تشوفاس الأصلي من فالنسيا، من إنتاج ميركادر. مصنوع من جوز النمر (التشوفاس) ومكونات طبيعية، وفقًا للوصفة التقليدية، ليمنحك نكهة أصيلة تنقلك مباشرةً إلى فالنسيا، موطن هذا المشروب وشعبيته الكبيرة، خاصةً كمشروب منعش في أيام الصيف الحارة.

قد يكون وصف طعم هذا المشروب الإسباني الشهير أمرًا صعبًا، لكن العديد من الأشخاص يجدونه حلوًا مع لمسة من المرارة، ويشبه مزيجًا من اللوز وجوز الهند.

ما هو هورتشاتا فالنسيانا؟

هورتشاتا مشروب تقليدي إسباني، يُصنع من جوز النمر (الشوفاس)، ويُحلى بالسكر ويُنكّه بالقرفة. يحظى بشعبية كبيرة في فالنسيا، ويتميز بنكهة كريمية خفيفة تشبه الجوز، ويُقدّم عادةً باردًا كمشروب منعش، ويُنصح به خاصةً في أيام الصيف.

كيفية تقديم هورتشاتا؟

الطريقة المثالية لتقديم مشروب هورتشاتا دي تشوفا هي تبريده في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. عند التقديم، يمكنك إضافة بعض مكعبات الثلج إلى الكوب لمزيد من الانتعاش. وللمسة نهائية، يمكنك رش سطح المشروب بقليل من القرفة.

ما هو تشوفا؟

الشوفا، أو جوز النمر، درنة صغيرة مجعدة تنمو على نبات السعدة. أصلها من شمال أفريقيا، وتُزرع على نطاق واسع في منطقة فالنسيا بإسبانيا. تُعرف الشوفا بأنها المكون الرئيسي في مشروب الهورتشاتا التقليدي المنعش. بالإضافة إلى استخدامها في الهورتشاتا، تُستهلك الشوفا كوجبة خفيفة، وتُستخدم في إنتاج الدقيق والزيت، وتتميز بخصائصها الغذائية الغنية بالألياف والفيتامينات والمعادن.

غولاس من أشهر المقبلات الإسبانية المُعبأة في علب معدنية. مصنوعة من سوريمي عالي الجودة، وهو عجينة سمك. مفروم، مشكل، ومنكه، ومضاف إليه الطعم الجريء واللذيذ للزيت مع الثوم، هذا المنتج اللذيذ سوف يفاجئك.

تُعرف ثعابين البحر الصغيرة في زيت الثوم في الإسبانية باسم "Gulas al Ajillo"، وهي عبارة عن مأكولات بحرية معلبة إسبانية مصنوعة بعناية باستخدام الطرق التقليدية، مما يضمن لك الاستمتاع بمنتج أصلي وعالي الجودة.

كيفية تناول Gulas al Ajillo؟

لتحضيره، أضف الغولا إلى مقلاة واطبخها على نار هادئة لبضع دقائق. يمكنك إضافة بعض الروبيان، وقليل من الثوم الطازج، وقليل من الفلفل الحار أو الفلفل الحار إلى المقلاة مع الغولا إذا رغبت في إضافة لمسة حارة. يمكنك صنع طبق بيض مخفوق بإضافة البيض. قدّمه مع الخبز أو البسكويت الإسباني .

نقدم لكم كتيب بلاط برشلونة، وهو دفتر ملاحظات بحجم جواز السفر، يتميز بتصاميمه المعقدة المستوحاة من بلاط برشلونة الهيدروليكي الشهير. بصفحاته الناعمة والبسيطة، يُعد هذا الكتيب مثاليًا لتدوين الملاحظات والرسومات والأفكار أثناء التنقل. يتميز بتصميمه الصغير والأنيق، مما يجعله قطعةً مثاليةً لكل من يُقدّر جمال التصميم الكاتالوني.

تُعدّ البلاطات الهيدروليكية عنصرًا أساسيًا في برشلونة، إذ لعبت دورًا محوريًا في العمارة الحديثة الكاتالونية في أواخر القرن التاسع عشر. ومنذ ذلك الحين، انتشرت في دول حوض البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط.

نقدم لكم غطاء مزهرية القماش، المصمم لتحويل زجاجة بلاستيكية أو زجاجية صغيرة إلى مزهرية زهور جميلة. مصنوع من القطن، يتميز هذا الغطاء بنقوش نابضة بالحياة مستوحاة من بلاط برشلونة الهيدروليكي الشهير. إنه طريقة أنيقة وصديقة للبيئة لإعادة التدوير والتوظيف، مما يضفي لمسة من السحر الكتالوني على ديكور منزلك.

تُعدّ البلاطات الهيدروليكية عنصرًا أساسيًا في برشلونة، إذ لعبت دورًا محوريًا في العمارة الحديثة الكاتالونية في أواخر القرن التاسع عشر. ومنذ ذلك الحين، انتشرت في دول حوض البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط.

اصنع مصباحك المنزلي بنفسك باستخدام شمعة وكأس وغطاء مصباح برشلونة الهيدروليكي. أضف لمسةً من البهجة والأناقة إلى طاولتك، سواءً لعشاء مميز أو لتزيين منزلك.

تُعدّ البلاطات الهيدروليكية عنصرًا أساسيًا في برشلونة، إذ لعبت دورًا محوريًا في العمارة الحديثة الكاتالونية في أواخر القرن التاسع عشر. ومنذ ذلك الحين، انتشرت في دول حوض البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط.

نقدم لكم مفرش أطباق "بلاط برشلونة"، المصنوع من القطن بنسبة 100%، بمقاس 54 × 36 سم. يتميز هذا المفرش بتصاميمه النابضة بالحياة والمعقدة المستوحاة من بلاط برشلونة الهيدروليكي التاريخي، مما يضفي لمسة من الأناقة الكاتالونية على مائدة طعامكم. متين وأنيق، إنه الإضافة المثالية لأي وجبة، حيث يجمع بين العملية والذوق الفني.

تُعدّ البلاطات الهيدروليكية عنصرًا أساسيًا في برشلونة، إذ لعبت دورًا محوريًا في العمارة الحديثة الكاتالونية في أواخر القرن التاسع عشر. ومنذ ذلك الحين، انتشرت في دول حوض البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط.

نقدم لكم حقيبة أدوات الزينة "برشلونة هيدروليك تايلز"، قطعة أنيقة وعملية مستوحاة من التصاميم المميزة لبلاط برشلونة التاريخي. مصنوعة من قطن 100% ، هذه الحقيبة الصغيرة (28 × 15 سم) مثالية لحمل أغراضك الأساسية بسهولة. تتميز بسحاب إغلاق محكم مع لسان سحب عملي، مما يضمن بقاء أغراضك آمنة ومنظمة. تُشيد أنماطها النابضة بالحياة بالتراث المعماري الغني للحداثة الكاتالونية، مما يجعلها إضافة أنيقة إلى مجموعتك أو هدية مميزة.

تُعدّ البلاطات الهيدروليكية عنصرًا أساسيًا في برشلونة، إذ لعبت دورًا محوريًا في العمارة الحديثة الكاتالونية في أواخر القرن التاسع عشر. ومنذ ذلك الحين، انتشرت في دول حوض البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط.

هذا هو متجر تجريبي.

حقيبة السرج قطعة أنيقة ومتعددة الاستخدامات مستوحاة من تصميم الفروسية. تتميز بقاعدة منحنية، غالبًا ما تكون مستديرة، وقفل بغطاء يُغلق بإبزيم أو مغناطيس، مما يُشبه حقيبة سرج الحصان. تُحمل عادةً على الكتف أو بشكل جانبي، وتأتي بأحجام متنوعة من الصغيرة إلى المتوسطة، مما يُتيح تخزينًا مريحًا للضروريات، ويُضفي لمسة كلاسيكية ساحرة على أي إطلالة. مثالية للمناسبات غير الرسمية وشبه الرسمية، حيث تجمع بين العملية والأناقة الخالدة بكل سهولة.

بلح البحر الكبير لدينا في صلصة مخللة هو من الأطعمة الإسبانية الأصيلة، وقد حصل على جائزة ضمن أفضل 10 منتجات معلبة في العالم في فئة المأكولات البحرية.

تأتي بلح البحر من أفضل مناطق الإنتاج الموجودة في ريا دي أروسا (جاليسيا)، وهي منطقة معروفة عالميًا باحتوائها على بعض من أفضل المأكولات البحرية في العالم، وهي محمية بموجب تسمية المنشأ "مكسيلون دي جاليسيا".

يتم وضع وتغليف الفاصوليا يدويًا بأيدي ماهرة لضمان أفضل عرض، مع اختيار كل قطعة حسب حجمها. تُقلى الفاصوليا بسرعة في زيت الزيتون، وتُغطى بصلصة إسكابيتشي التقليدية اللذيذة المصنوعة من البابريكا الطبيعية والفلفل الأسود والقرنفل وأوراق الغار.

النتيجة هي واحدة من أفضل بلح البحر المعلب، مع لون أحمر مكثف وجودة فائقة. يمتزج نسيجها الناعم بشكل متناغم مع رائحة الإسكابيشي، مما يخلق تجربة حسية فريدة من نوعها.

كيفية إقران بلح البحر الكبير في الصلصة المخللة؟

ننصحكم بتناولها مع بيرة باردة أو كأس من النبيذ الأبيض. يُضفي تناغم هذه الحلوى المعلبة مع البيرة نكهةً متناغمةً ستأسركم مع كل رشفة. استمتعوا بتناولها مع رقائق بطاطس شهية .

الجوائز: المرتبة رقم 6 في فئة المأكولات البحرية لعام 2024 ضمن أفضل 101 منتج معلب من البحر في العالم.

نقدم لكم أحد أشهر أطباق المطبخ الإسباني: الجمبري بصلصة الثوم، أو "جامباس آل أجيليو" باللغة الإسبانية. هذا الطبق الشهي، المصنوع من مكونات طبيعية 100% من بورتومار، يتيح لكم الاستمتاع بطبق تقليدي صحي ولذيذ دون الحاجة إلى طهيه.

الروبيان كبير الحجم، مُغَطَّى بزيت الزيتون المُنكَّه بالثوم، مع لمسة من نكهة الفلفل الحار ، وهو نوع من الفلفل الحار الشائع في المطبخ الإسباني. سخِّنه ببساطة في مقلاة (اختياري) وقدّمه في طبق من الطين الحراري لتجربة إسبانية أصيلة. ننصح بغمس الخبز في الصلصة!