لحم كتف الخنزير الإيبيري الكامل بالعظم من فيرمين، مصدره خنازير إيبيرية 100%، تُربى على نظام غذائي يعتمد على الحبوب في منطقة ديهيسا. يخضع هذا اللحم لعملية معالجة دقيقة لمدة لا تقل عن 24 شهرًا باستخدام الطرق التقليدية لضمان مذاقه الرائع وقوامه الطري.

تتميز خنازير إيبيريا بأسلوب حياة حر، ويعتمد نظامها الغذائي على مزيج من الحبوب والعشب والجذور وكل ما توفره الطبيعة. وبفضل قدرتها على تخزين الدهون الصحية، تُسهم هذه اللحوم في جودتها الاستثنائية وتميزها، مع لمسة رخامية شهية. تُقدم كل شريحة سيمفونية من النكهات الغنية والمكسرات التي تُثير حاسة التذوق لديك. يُقدم هذا الكتف بإتقان على العظم، وهو تحفة فنية من اللحوم الإسبانية المُعالجة، مُجسدًا جوهر التميز الإيبيري.

ملاحظات التذوق

لون جريء، رائحة قوية، نكهة زبدية لاذعة، وغنية جدًا على الحنك. قطعة واحدة فقط ستخلق تجربة لا تُنسى.

ماذا أحتاج للتقطيع؟

على عكس ما قد تظن، تقطيع فخذ الخنزير ليس بالأمر الصعب. كل ما تحتاجه هو حامل لحم خنزير ، وسكين خاص لتقطيع لحم الخنزير ، وقليل من التدريب، هذا كل شيء!

هام شولدرز (باليتا) – سيرانو هام (خامون سيرانو)

كتف سيرانو هو الساق الأمامية للخنزير. أصغر حجمًا، ودهونه أقل وعظامه أكثر. نكهته أقل عصارة، لكن طعمه أكثر كثافة.

لحم الخنزير الإسباني الأصيل، لحم الخنزير سيرانو، الكلاسيكي بين الكلاسيكيات. أشهر أنواع اللحوم الإسبانية المُعالجة، مصنوع بعناية من لحم خنزير سيرانو الفاخر، مُعالج باحترافية ويُعتّق بإتقان. بواسطة فيرمين.

فخذ الخنزير الإسباني هذا غني بالمعادن وغني بالبروتين، وهو ضروري لعضلاتنا وأدمغتنا. عملية التحضير تُضفي على كل شريحة نكهة غنية ولذيذة وقوامًا يذوب في الفم.

ماذا أحتاج للتقطيع؟

على عكس ما قد تظن، تقطيع فخذ الخنزير ليس بالأمر الصعب. كل ما تحتاجه هو حامل لحم خنزير سيرانو، وسكين خاص لتقطيع لحم الخنزير ، وقليل من التدريب، هذا كل شيء!

Jamón Serrano vs Jamón Ibérico

يكمن الفرق بين لحم سيرانو ولحم جامون إيبيريكو بشكل رئيسي في سلالة الخنازير وعملية المعالجة. يأتي لحم جامون سيرانو من سلالات خنازير بيضاء، مثل دوروك أو لارج وايت، ويُعالج بالملح بشكل أساسي، مما يُعطيه نكهة خفيفة وأقل تعقيدًا. على النقيض من ذلك، يأتي لحم جامون إيبيريكو من سلالات خنازير إيبيريكو، التي تتميز بقدرة فريدة على تسرب الدهون إلى العضلات، وغالبًا ما تُغذى على الجوز والعشب في ديهيسا، مما يمنحها نكهة أغنى وأكثر تعقيدًا وملمسًا أكثر نعومة. بالإضافة إلى ذلك، تستغرق عملية معالجة لحم جامون إيبيريكو وقتًا أطول، مما يُسهم في جودته العالية ونكهته الغنية.

يتم تصنيع كتف لحم الخنزير الكامل من نوع سيرانو مع العظم من شركة فيرمين بعناية من أجود أنواع لحم الخنزير ويتم معالجته باستخدام طرق عريقة لتحقيق مذاقه الأصيل واللذيذ.

مصدرها خنازير مُربّاة في سالامانكا (إسبانيا)، تُنتج ظروف المنطقة الفريدة منتجًا فائق الجودة. هذه الخنازير، الأقدم والأثقل وزنًا والأكثر دهنًا من تلك القادمة من شمال أوروبا، تضمن لك تجربةً أكثر تعقيدًا ونكهةً.

باستخدام أساليب حرفية، ومعالجتها لمدة لا تقل عن 18 شهرًا، تُبرز كل شريحة من باليتا سيرانا نكهة الرخام الغنية والنكهة القوية التي تُميز المطبخ الإسباني الأصيل. سواءً في التجمعات غير الرسمية أو المناسبات الراقية، تُضفي هذه الحلوى لمسةً من النكهة المتوسطية على أي مناسبة.

هام كتف (باليتا) vs جامون سيرانو

كتف سيرانو هو الساق الأمامية للخنزير. أصغر حجمًا، ودهونه أقل وعظامه أكثر. نكهته أقل عصارة، لكن طعمه أكثر كثافة.

ماذا أحتاج للتقطيع؟

على عكس ما قد تظن، تقطيع فخذ الخنزير ليس بالأمر الصعب. كل ما تحتاجه هو حامل لحم خنزير ، وسكين خاص لتقطيع لحم الخنزير ، وقليل من التدريب، هذا كل شيء!

كيفية تناول لحم الكتف الخنزيري (باليتا سيرانا)؟

مثالي للاستمتاع به بمفرده، أو على طبق تقديم إسباني ، أو كطبق تابا، أو لإضافته إلى أي وصفة فطور أو غداء أو عشاء. يُقدم مع بيرة إسبانية، ونبيذ ألبارينيو، ونبيذ ريبيرا ديل دويرو أو ريوخا الأحمر.

استمتع بمذاق لحم الخنزير الإيبيري منزوع العظم "بيلوتا" الرائع دون الحاجة لخبرة تقطيع. هذا اللحم الإيبيري منزوع العظم من "فيرمين" مُستخرج من أجود أنواع الخنازير الإيبيرية 100%، التي تُربى في قلب إسبانيا وتتغذى على الجوز.

كل شريحة مُنزوعة العظم يدويًا بمهارة عالية للاستمتاع بها بكل سهولة، تُقدم تجربة تذوق أصيلة. مع نكهة رائعة وقوام طري، قطّعها واستمتع بها كجزء من تجربتك الفاخرة.

ننصحك بتحضير مكعبات صغيرة من لحم الخنزير لإضافتها إلى حساء الغازباتشو أو السلمورخو. سيُضفي هذا على هذه الأطباق الإسبانية التقليدية لمسةً من اللذة!

كيفية تقطيع لحم الخنزير الإيبيري منزوع العظم من نوع بيلوتا؟

يمكنك تقطيع لحم الخنزير الأيبيري دي بيلوتا منزوع العظم يدويًا باستخدام سكين تقطيع لحم الخنزير أو باستخدام قطاعة كهربائية.

يتم الحصول على لحم كتف لحم الخنزير الإيبيري منزوع العظم من Fermin من 100% من الخنازير الإيبيرية التي تتجول بحرية في الريف الإسباني، وتتغذى على نظام غذائي من الجوز الحلو.

من خلال عملية إزالة العظام الدقيقة، يتم معالجة هذا اللحم الإسباني المملح هي طريقة مريحة للاستمتاع بالتجربة الطهوية المتمثلة في تناول Jamón Ibérico. هذا الكتف من لحم الخنزير الإيبيري اللذيذ والطري غني بالبروتينات وأحماض أوميجا 3 الدهنية، ويتناسب بشكل مثالي مع الخبز المقرمش بزيت الزيتون البكر الممتاز أو جبن مانشيجو على الخبز المحمص مع الطماطم الطازجة.

كيفية تقطيع كتف لحم الخنزير الإيبيريكو منزوع العظم؟

قم بتقطيع لحم الخنزير المقدد الأيبيريكو منزوع العظم يدويًا باستخدام سكين تقطيع لحم الخنزير أو باستخدام قطاعة كهربائية.

تم صنع هذا لحم الخنزير سيرانو بواسطة فيرمين مُنزوعة العظم بعناية فائقة ومُصنّعة من لحم خنزير مُختار بعناية. تُعالَج بالطريقة التقليدية، والنتيجة لحم خنزير سيرانو بنكهة غنية.

يمكن تقطيعه للاستمتاع به كجزء من طبق من اللحوم الباردة، ولكن ميزة تقطيعه بنفسك هي أنه يمكنك صنع مكعبات صغيرة من لحم الخنزير، والتي تستخدم في العديد من الوصفات الإسبانية.

كيفية تقطيع لحم الخنزير المقدد منزوع العظم هذا؟

يمكنك تقطيع لحم الخنزير سيرانو منزوع العظم يدويًا باستخدام سكين تقطيع لحم الخنزير أو باستخدام قطاعة كهربائية.

سمك البونيتو ​​ديل نورتي الرائع في صلصة التفاح، وهي وصفة إسبانية تقليدية نشأت في منطقة أستورياس الخلابة، مصنوعة من مكونات طبيعية.

تم تصنيعها بعناية باستخدام سمك التونة الأبيض الفاخر Bonito del Norte، حيث يتم غمر كل قطعة طرية من التونة في صلصة غنية وعطرية ممزوجة بعصير التفاح الأستوري الأصيل، مما يخلق طعمًا فريدًا ومميزًا يجسد جوهر التقاليد الطهوية الإسبانية.

تقدم هذه العلبة الإسبانية خيارًا صحيًا ومريحًا لمحبي الأسماك، حيث توفر النكهة الأصيلة للطعام من إسبانيا والجودة الصحية للأسماك المعلبة مع كل قضمة.

باتيه تونة بونيتو ​​من أجرومار هو طبق شهيّ ولذيذ، مثالي لعشاق السمك. تستخدم أجرومار فقط أجود أنواع التونة البيضاء الطازجة، المعروفة باسم بونيتو ​​ديل نورتي الإسبانية، لتحضير باتيه كريمي ولذيذ.

إنها النسخة القابلة للدهن من أحد أشهر أنواع الأسماك المعلبة الإسبانية في الولايات المتحدة الأمريكية، بونيتو ​​ديل نورتي، أو التونة البيضاء. ماذا تنتظر لتجربتها؟

كيفية تناول باتيه التونة البونيتو؟

افرد الباتيه على خبز مقرمش. يمكنك رشّ القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز فوقه، أو إضافة القليل من المايونيز.

بوكيرونيس إن فيناجري، طبق إسباني كلاسيكي، يحظى بشعبية خاصة في الصيف. يتناسب هذا الطبق الطازج تمامًا مع البيرة الباردة، ويزداد روعةً مع إطلالة بحرية ساحرة.

تُصنع هذه البوكيرونات تقليديًا بمكونات طبيعية 100%، بدون مواد حافظة أو إضافات. كما أنها تحتوي على زيت الزيتون البكر الممتاز الإسباني (EVOO)، مما يجعلها ألذّ مذاقًا.

بالإضافة إلى كونه طبقًا لذيذًا، فهو صحي جدًا. البوكيرونيس غني بالبروتين، وقليل الدسم، وغني بأحماض أوميغا 3 الدهنية، إلى جانب زيت الزيتون البكر الممتاز.

كيف تأكل Boquerones en Vinagre؟

افتحها وستحصل على تابا إسبانية شهية وسهلة وصحية. قدّمها مع خبز مقرمش أو بسكويت إسباني مثل بيكوس كامبيروس لتجربة أصيلة. ننصح بشدة بإضافة رشة من البقدونس الطازج والثوم المفروم.

مقرمشات أوراق الخبز من أوباندو هي مقرمشات فاخرة، مصنوعة من مكونات طبيعية 100%. ابتكر مخبز أوباندو مفهومًا جديدًا للاستمتاع بوجبة خفيفة فريدة. هذه المقرمشات الجديدة، المعروفة بالإسبانية باسم "ريغاناس"، أرق بكثير وأكثر قرمشة وطراوة، مثالية لتحضير مقبلات شهية غنية بالنكهة والخصوصية.

كيفية تناول مقرمشات أوراق الخبز؟

إنها مثالية للتغميس أو لدمجها مع أنواع مختلفة من الدهن، مثل لحم الخنزير المقدد ، والنقانق، واللومو، والسالتشيشون، وأي نوع من الجبن الإسباني، والأسماك المعلبة ، وخاصةً الأنشوجة الكانتابرية. يمكنكِ تحضير المقبلات بإضافة أي نوع من المأكولات البحرية، أو اللحوم، أو الجبن، أو أي نوع من الدهن الحلو.

فاصولياء الزبدة البيضاء من نافاريكو كبيرة الحجم، رقيقة، وعطرية للغاية. مطبوخة مسبقًا، مثالية لتحضير بعضٍ من أشهر أطباق المطبخ الإسباني.

هذه الفاصولياء الفاخرة، المعروفة بالإسبانية باسم "جوديون دي لا غرانجا"، من أصناف منطقة غرانجا (كاستيا وليون). بفضل طراوتها ونكهتها الغنية، تُعتبر من أجود المنتجات الإسبانية !

كيفية استخدام الفاصوليا البيضاء بالزبدة؟

تُستخدم عادةً في اليخنات والطواجن، التي تشمل لحومًا مثل تشوريزو أو مورسيلا . تُطهى معظم هذه الأطباق في طاجن تراكوتا تقليدي.

أرز كالاسبارا الخاص بنا للباييلا هو من أفضل أنواع الأرز لتحضير باييلا إسبانية أصيلة، ملتزمًا بالتقاليد. اختيار أرز جيد ومكونات عالية الجودة من أهم عوامل نجاح البايلا المنزلية، وأرز كالاسبارا هو بلا شك ضمان للجودة.

ما هو أرز كالاسبارا؟

أرز كالاسبارا هو نوع من الأرز قصير الحبة يُزرع في منطقة كالاسبارا، بمقاطعة مورسيا، إسبانيا. يتميز بقدرته على امتصاص السوائل دون أن يتفتت، مما يجعله مثاليًا لأطباق مثل الباييلا، وأطباق الأرز المرق، وغيرها من اليخنات التقليدية. وقد جعله قوامه ونكهته الفريدة من المكونات الأساسية في المطبخ الإسباني والمتوسطي بشكل عام. يُزرع هذا الأرز في الحقول المتدرجة والمناطق الجبلية، مما يُعزز تفرده وجودته.

لماذا تختار أرز كالاسبارا؟

• إنتاجية أعلى: بفضل الجفاف الطبيعي الأكبر، يمتص المنتج كمية أكبر من المرق، مما يؤدي إلى إنتاج كل كيلوغرام من الأرز لعدد أكبر من الوجبات.
• مقاومة التكتل: وذلك بسبب التجمع المستمر للنشا في الحبوب، مع مستوى منخفض من الأميلوز.
• منتج طبيعي: حيث يتم ريه بمياه نظيفة وعذبة تم سحبها حديثًا من الخزانات.

لوزنا المُسكّر من أليماني هو لوز ماركونا متوسطي مُكرمل بسكر وعسل إكليل الجبل الإسباني. هذا كل شيء، ثلاثة مكونات فقط لتحضير هذه الحلوى الإسبانية الشهية .

مقرمشة بحلاوة ناعمة ومتوازنة، مثالية للتناول كوجبة خفيفة بين الوجبات. ومع ذلك، نستخدمها غالبًا في تحضير طبق جبن إسباني . نكهتها المقرمشة والحلوة تُضفي لمسة لذيذة!

لوزنا المُسكّر من ليه غاريغ هو لوز إسباني فاخر، يتميز بنكهة محمصة ناعمة وحلاوة مميزة. يُصنع يدويًا بحرفية عالية في ليه غاريغ، ويُسكّر يدويًا، تاركًا طبقة رقيقة من السكر الشفاف، مع فصله يدويًا واحدًا تلو الآخر. بهذه الطريقة، نستمتع بالنكهة الأصيلة للمكسرات.

هذه الحلوى الإسبانية مثالية لتقديمها كهدية لضيوفك أو لمشاركتها مع الأصدقاء، وستكون رائعة في الحفلات. مثالية لتقديمها مع القهوة، أو على طبق الجبن الإسباني لإضفاء لمسة حلوة، أو ببساطة كهدية لنفسك.

بندق أليماني المُسكّر وجبة خفيفة لذيذة، مزيج مثالي من البندق الإسباني عالي الجودة وعسل إكليل الجبل. يُكرمل البندق بالطرق التقليدية، مما يمنحه نكهة فريدة لا تُضاهى.

إنها مقرمشة بحلاوة ناعمة ومتوازنة. استمتع بها كوجبة خفيفة بين الوجبات، أو استخدمها لإضفاء لمسة مميزة على أطباق الجبن أو الحلويات الإسبانية .

جرب هذه الحلوى الإسبانية اللذيذة الآن!

يُصنع قرع السباغيتي المُسكّر لدينا من مزيج من لب اليقطين المُسكّر والسكر. صُنع بعناية فائقة وباستخدام مكونات عالية الجودة، ليُحقق هيدا نتيجة رائعة بقوام مثالي لحشو حلوياتك.

"Cabello de Angel" هو حلوى إسبانية كلاسيكية لا يجب أن تكون مفقودة في الحلويات الخاصة بك، وهي أساسية في المعجنات المتوسطية.

كيفية استخدام الاسكواش الاسباجيتي المسكر؟

مثالي لحشو الكيك والفطائر والتارت، إذ يضفي عليه لمسة حلوة وملمسًا فريدًا. كما يمكن استخدامه كطبق جانبي في الأطباق المالحة، مثل جبنة مانشيجو ، لإضفاء تباين لذيذ. تعدد استخداماته يجعله مكونًا شائعًا في المعجنات والمطبخ الإسباني.

حصل السردين المعلب في زيت الزيتون من Real Conservera Española ، إحدى أفضل العلامات التجارية للسردين، على جائزة أفضل سردين معلب في العالم، وهو من بين أكثر العلب الإسبانية شهية.

يُعبأ ويُحمص يدويًا، ويزداد لونه الفضي اللامع، وقوامه الكريمي، ونكهته السمكية القوية بفضل نقعه في زيت الزيتون. يأتي هذا السردين حصريًا من محيط مصبات الأنهار الغاليسية (صيد ساحلي). وهو من فصيلة "سردين بيلشاردوس"، وهي عينات تُصطاد في المحيط الأطلسي. تُصطاد كل عينة في المحيط الأطلسي خلال موسمها الذي يحتوي على أعلى نسبة من الدهون وفي الوقت الأنسب من اليوم، مع مراعاة مبادئ الصيد المستدام واستخدام أساليب الصيد التقليدية.

يُنظَّف كل سردين يدويًا بدقة متناهية، ويخضع لعملية تفريغ، حيث يُزال الرأس والذيل وأي بقايا من البطن بدقة وعناية فائقة للحفاظ على سلامة الجلد واللحم. بعد التنظيف، يُغسل السردين في محلول ملحي، ويُشوى كل سردين على حدة، ويُحمَّص للحصول على القوام المطلوب.

كيفية تناول السردين المعلب؟

استخدامات السردين المعلب لا تُحصى. ولأنه مربى متعدد الاستخدامات، يُمكنك ابتكار وصفات لا حصر لها باستخدامه. يُمكنك إضافته إلى صلصة الطماطم أو تقليبه في زيت الزيتون مع الثوم والبصل والطماطم، مع رشة من عصير الليمون والملح والفلفل. ولأنه طعام معلب فاخر عالي الجودة، ننصحك بتناوله ببساطة مع بعض الخبز وكأس من النبيذ الأبيض. بهذه الطريقة، ستستمتع بطعمه الرائع.

العناصر الغذائية في السردين المعلب

هل السردين المعلب صحي؟ الإجابة هي نعم، بالتأكيد! إنها طريقة رائعة لتناول الأسماك الزيتية، وهي ضرورية لنظام غذائي صحي ومتوازن. فهي غنية بالبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية.

الجوائز: أفضل محمية في العالم رقم 1 في فئة السردين، أفضل 10 في الفئة العامة / 2024 أفضل 101 منتج معلب من البحر في العالم.

باتيه أغرومار الرائع من الأنشوجة والتونة الكانتابرية، وهو عبارة عن معجون غني بالنكهة، مصنوع من مكونات طبيعية فقط دون أي مواد حافظة أو إضافات صناعية. تستخدم أغرومار أجود أنواع الأنشوجة من بحر كانتابريا، ممزوجة بتونة ألباكور الأصلية، لتحضير هذا الباتيه الرائع.

كيفية تناول باتيه الأنشوجة والتونة الكانتابرية؟

حضّري مقبلات شهية بدهن الباتيه على خبز مقرمش أو بسكويت. ننصح بإضافة القليل من المايونيز فوقه.

لآلئ الأنشوجة الرائعة المصنوعة من الأنشوجة الكانتابرية الممتازة ، مع نكهة الأنشوجة المحسنة ولكن مع تقليل الملح والسعرات الحرارية.

إنها تُضفي نكهةً رائعةً على أطباقك. استخداماتها لا تُحصى (تقريبًا): جرّبها مع الخضراوات المشوية، أو في السلطات مع زيت الزيتون البكر الممتاز وخل الشيري ، أو على الخبز مع لمسة من المايونيز وبونيتو ​​ديل نورتي . نؤكد لك أن تباين النكهات لذيذٌ للغاية!

لا يسعنا إلا أن نعترف بأن هذا الجبن لذيذٌ حقًا. يتميز جبننا بالزعفران الإسباني بنكهة مختلفة تمامًا عن أي شيء جربته من قبل. إنه نصف ناضج، مصنوع من حليب الأغنام، ويُنضج على ارتفاع ١٢٠٠ متر مع ٢٪ من الزعفران المحلي الأصيل، مما يمنحه مذاقًا مختلفًا رائعًا، بنكهات خفيفة وناعمة ولمسة خفيفة من الحلاوة مع نكهة الزعفران.

إذا كنت من عشاق الزعفران، فلا بد أن تجرب هذا الجبن اللذيذ . سيُفاجئك!

كيفية إقران الجبن بالزعفران

إنه مثالي لإضافته إلى عصيدة الذرة أو الريزوتو، أو تقديمه كما هو مع بعض البسكويت مثل بيكوس كامبيروس أو الخبز وكأس جيد من نبيذ ريوخا الأحمر.