جرّبوا طبق "باكالاو آلا فيزكاينا"، إحدى أشهر وصفات المطبخ الإسباني، وهو طبقٌ مميزٌ في إقليم الباسك شمال إسبانيا. يحافظ هذا السمك المعلب على النكهة الأصيلة لهذا الطبق، إذ يُحضّر من مكونات طبيعية وفقًا للوصفة التقليدية. في كونسيرفاس ألبو، تُحضّر هذه الوصفة الباسكية بدقةٍ عالية، بصلصتها الخفيفة التي تُضفي مزيجًا لذيذًا مع أجود أنواع سمك القد. طبقٌ أساسيٌّ لا غنى عنه في أطباقكم الإسبانية.

إنه ليس لذيذًا فحسب، بل صحيٌّ أيضًا. مصنوع من مكونات طبيعية 100%، يُعدّ سمك القد منتجًا خفيفًا جدًا، قليل الدسم والسعرات الحرارية، ومع ذلك يتميز بقدرة كبيرة على الشبع. وهو ما يساعد دائمًا في الحفاظ على نظام غذائي متوازن. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على دهون أوميغا 3، وهو عنصر أساسي لصحة القلب والأوعية الدموية، وضبط الكوليسترول، والوقاية من الالتهابات، والصحة العامة. من ناحية أخرى، يضمن سمك القد مصدرًا غنيًا بالبوتاسيوم والسيلينيوم والحديد وفيتامين د، وغيرها من العناصر الغذائية المفيدة.

كيفية تناول الباكالاو على طريقة فيزكاينا؟

جاهز للأكل. سخّنه ببطء في قدر، لتحصل على تابا إسبانية شهية في دقائق معدودة. قدّمه مع بعض الخبز وكأس من النبيذ الأبيض أو البيرة الباردة.

يعتبر منتج البابريكا المرّة الحلوة من Chiquilín منتج بابريكا عالي الجودة يحقق التوازن المثالي بين الحلاوة والمرارة، مما يوفر نكهة فريدة لرفع مستوى أطباقك.

مصنوع من أجود أنواع الفلفل الإسباني الذي تم اختياره بعناية ومعالجته بعناية، يضيف هذا الفلفل العمق والتعقيد لمجموعة متنوعة من الإبداعات الطهوية.

سواء تم استخدامه كتوابل للحوم أو اليخنات أو الصلصات، أو كزينة نابضة بالحياة لتعزيز الجاذبية البصرية، فإن بابريكا بيمينتون المرّة من تشيكويلين تضفي لمسة من الرقي على مطبخك.

البابريكا من تشيكويلين هي نتيجة تجفيف وطحن الفلفل، من طحن الفواكه الناضجة الصحية والنظيفة من الفلفل C. Annum، لذلك سوف توفر الفروق الدقيقة الخاصة جدا من النكهة واللون لمطبخك، إما كتوابل أو كزينة لبعض الأطباق.

استمتع بالنكهات الغنية والعطرية والطعم المميز الذي يقدمه هذا المنتج، وانغمس في جوهر المطبخ الإسباني مع كل رشة. إنه من المنتجات الإسبانية الكلاسيكية!

تم تقديم البابريكا إلى إسبانيا بواسطة كولومبوس، وهي عبارة عن توابل غنية جدًا بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي لها فوائد عديدة مثل تحفيز الشهية وتسهيل الهضم وتنظيم الكوليسترول.

ببساطة، تُعدّ البابريكا المدخنة المرّة الخيار الأمثل لتعزيز نكهة النقانق المحضّرة منزليًا، واللحوم المشوية، واليخنات، والباييلا، وغيرها من الوصفات الإسبانية. تُشتقّ هذه البابريكا، المعروفة بإسبانيا باسم "بيمنتون دي لا فيرا أجريدولسي"، من فلفل طازج يُحصد بعد تدخينه لمدة 15 يومًا على نار خشب البلوط، مما يُعطيها نكهة حارة خفيفة ودخانية كثيفة. تتميز هذه البابريكا عن البابريكا العادية التي تُباع عادةً في محلات البقالة. إضافة لمسة بسيطة من هذه البابريكا تُضفي نكهة غنية ومدخنة على اليخنات والصلصات والأطباق المنزلية المختلفة. تُعدّ مثالية لرشّها على البيض المسلوق، والبطاطس، أو أي طبق من المأكولات البحرية واللحوم لتعزيز نكهتها. لا تزال "لا داليا" العلامة التجارية الرائدة لـ"بيمنتون دي لا فيرا"، محافظةً على سمعتها العريقة في إنتاج أجود أنواع البابريكا المدخنة في إسبانيا باستخدام مطاحن حجرية تقليدية.

في كل خريف، تحصد لا داليا الفلفل يدويًا بعناية قبل تعريضه لدخان نيران خشب بلوط إنسينا لمدة أسبوعين. بعد هذه العملية، يُطحن الفلفل باستخدام أحجار الرحى الجرانيتية التقليدية، للحصول على بابريكا حمراء صدئة ناعمة ذات نكهة دخانية عميقة.

يجب أن يكون هذا المنتج من بين منتجات البقالة الإسبانية !

إن منتجنا من Helios الذي يحتوي على التين الأسود هو عبارة عن تين أسود إسباني لذيذ يتم دهنه على شكل أسافين فردية، مما يساعد في الحفاظ على نضارته.

يتناسب مع الجبن اللذيذ ، ويعد زينة حلوة للسلطات، ويمكن أيضًا الاستمتاع به كطبق جانبي في أي وقت تستقبل فيه الضيوف!

إذا كنت من محبي الكمأة (مثلنا)، فلا بد أن تجرب جبن الكمأة السوداء لدينا. مصنوع من حليب الأغنام والكمأة السوداء الأصلية في منطقة كاستيا لا مانشا، إحدى أغنى المناطق بتقاليد صناعة الجبن في إسبانيا.

يجمع هذا الجبن الإسباني المصنوع يدويًا بين نعومة حليب الأغنام المميزة مع كثافة الكمأة الأرضية، مما يخلق توازنًا رائعًا بين النكهات.

هذا الجبن الفاخر مثاليٌّ لإبهار الجميع في أي مناسبة، وهو إضافةٌ أساسيةٌ لأي طبق جبن. احصل على قطعة جبن الضأن بالكمأة السوداء، وارتقي بأطباقك إلى آفاقٍ جديدة من الذوق والرقي!

كيفية إقران جبن الكمأة السوداء؟

استخدمه لتحضير "هيفوس روتوس" مع البطاطس لإضفاء لمسة فريدة، وقدّمه مع نبيذ فوار، أو نبيذ أبيض أو وردي طازج، أو عصير تفاح طبيعي، أو نبيذ كافا، أو شمبانيا. كما أنه يمتزج بشكل مثالي مع رقائق توريس بالكمأة السوداء ، جربه!

ملاحظات التذوق

يُضفي جبن الكمأة السوداء توازنًا مثاليًا، مُثيرًا حواسّنا لإدراك نكهته وملمسه. يتسلل الكمأة إلى داخله، مُضفيًا عليه لمسةً مبتكرةً تُضفي عليه طابعًا مهيبًا.

الجوائز: الميدالية البرونزية في جوائز الجبن العالمية 2018، 2022 / الميدالية الفضية في جوائز الجبن العالمية 2020، 2021 / الميدالية الفضية في جوائز الجبن الدولية

نقدم لكم سجق الدم مورسيلا من إيبيريتوس، وهو لذيذٌ مصنوعٌ من مكونات طبيعية. يُحضّر وفقًا لوصفة مورسيلا الإسبانية التقليدية، وهو نسخةٌ لذيذةٌ ودسمةٌ من هذا السجق الإسباني التقليدي، مع ميزة أنه لا يحتاج إلى طهيٍ مسبق، فقط افتحه، وادهنه، وتناوله!

ما هو نقانق الدم مورسيلا؟

نقانق الدم مورسيلا هي نقانق إسبانية كلاسيكية مصنوعة من دم الخنزير والتوابل.

كيفية تناول مورسيلا؟

نحب دهنه على الخبز المقرمش أو التوست، أو ببساطة لتغميسه مع بسكويت بيكوس كامبيروس أو غيرها من البسكويت الإسباني . كما أنه مثالي لتحضير المقبلات اللذيذة، وإضافة رائعة إلى طبق اللحوم الباردة الإسباني ، أو يمكن استخدامه لتحضير الكروكيتاس الإسباني التقليدي المحشو بالمورسيلا.

سمك التونة ذو الزعانف الزرقاء لدينا في زيت الزيتون البكر الممتاز العضوي هو رفاهية حقيقية، وهو منتج حصري من الأطعمة الإسبانية الشهية في Ibérico Taste.

يُستخرج لحم التونة ذات الزعانف الزرقاء من الجزء الأكثر لذة في سمكة التارانتيلو. وهو مرغوب بشدة لنكهته وملمسه وتعدد استخداماته. يُعد هذا الجزء من أرقى أجزاء سمكة التونة، وتحديدًا في نهاية الجذع. يأتي من الكتلة العضلية لهذه السمكة، كونه لحمًا خاليًا من الدهون. يمكننا القول إنه الجزء الأبيض من سمكة التونة. يتميز بشكل مثلث، ولونه محمر، ودهونه أقل من البطن (شبه دهنية).

يُعرف في إسبانيا باسم "أتون روخو" نظرًا للونه المميز، ويُعتبر من أجود أنواع التونة. يوجد في مناطق قليلة من المحيط الأطلسي، ولكنه يتركز بشكل رئيسي في منطقة مضيق جبل طارق، في منطقة قادس، جنوب إسبانيا.

دلل نفسك بلون ونكهة وملمس هذا الطعام الإسباني الرائع. مصنوع من زيت زيتون بكر عضوي معتمد من CAEE.

كيفية تناول الطعام سمك التونة ذو الزعانف الزرقاء في زيت الزيتون البكر الممتاز العضوي؟

ننصح بتقديمه على شريحة خبز منقوعة في زيتها الخاص. كما يمكنك إضافة شريحة طماطم طازجة. استمتع به مع نبيذ أبيض فاخر.

مربى البوليطس والكمأة من روزارا هو مربى لذيذ مثالي لأي مناسبة أو عشاء مميز. مصنوع من مكونات طبيعية 100%، تتكون أساسًا من الفطر الطبيعي والكمأة والتوابل، مما يمنحه نكهة طبيعية أصيلة. النتيجة مربى غني وكريمي مثالي للدهن على البسكويت والخبز أو كصلصة للخضراوات.

جربه اليوم لتجربة هذا الطبق اللذيذ مع نكهة لذيذة من فطر البوليطس والكمأة!

كيفية تناول فطر البوليطس؟

قم بتحضير مقبلات لذيذة عن طريق فردها على أوراق الخبز ، أو أضف بعضها إلى المعكرونة للحصول على نكهة الكمأة، أو استخدمها لحشو فلفل بيكويلو .

استمتع بالنكهات الرائعة لكتف لحم الخنزير الإيبيري الكامل بالعظم من إنتاج شركة Covap، أحد أشهر منتجي اللحوم المعالجة في إسبانيا.

يتميز لحمها الشهي، المعزز بطبقة من الدهون، بملمس ناعم ورخامي مميز، مما يمنحك مذاقًا فريدًا بحق. مع مزيج متناغم من النكهات الحلوة والمالحة التي تذكرنا بالجوز والعسل والتربة الرطبة والكمأة، تقدم كل قضمة انفجارًا من النكهات القوية والمميزة التي ستجعلك تتوق للمزيد.

خضعت لحم كتف لحم الخنزير الإيبيري لعملية نضج طويلة وتقليدية في غرف التجفيف الطبيعية الخاصة بنا لمدة لا تقل عن 18 شهرًا. هذه القطع الاستثنائية مصدرها خنازير إيبيرية 100%، تتغذى على العشب الأخضر، والزهور البرية، والزعتر، والبقدونس، والمريمية، بالإضافة إلى الجذور أو الفطر، وجميعها متوفرة بشكل طبيعي في ديهيسا. بالإضافة إلى ذلك، ولضمان نظام غذائي متوازن، تُغذى هذه الخنازير أيضًا على الحبوب.

إن المراعي الطبيعية الغنية في أراضي الرعي لدينا تمنح اللحوم مستويات عالية من الفيتامينات ومضادات الأكسدة الطبيعية، مما ينتج عنه منتج غني بالبروتين وصحي بشكل لا يصدق.

ماذا أحتاج للتقطيع؟

على عكس ما قد تظن، تقطيع فخذ الخنزير ليس بالأمر الصعب. كل ما تحتاجه هو حامل لحم خنزير ، وسكين خاص لتقطيع لحم الخنزير ، وقليل من التدريب، هذا كل شيء!

لحم الخنزير الإيبيري الكامل "بيلوتا باتا نيغرا" من سينكو جوتاس، مُستخرج من خنازير إيبيرية أصيلة، ومُعالَج بإتقان. يُقدم هذا اللحم تجربة مذاق رائعة بفضل قوامه الرخامي ونكهاته الجوزية المُركّبة. كل شريحة تُلذّ الحواس.

يُستخرج من خنازير إيبيرية ١٠٠٪؜، تتغذى على البلوط، وبفضل تمارينها، تتسرب الدهون إلى عضلاتها، مما يُنتج أحد أفضل أنواع اللحوم الإسبانية المُعالجة.

ماذا أحتاج للتقطيع؟

على عكس ما قد تظن، تقطيع فخذ الخنزير ليس بالأمر الصعب. كل ما تحتاجه هو حامل لحم خنزير ، وسكين خاص لتقطيع لحم الخنزير ، وقليل من التدريب، هذا كل شيء!

لحم الخنزير الإيبيري "بيلوتا باتا نيغرا" بالعظم من كوڤاب مصنوع من لحم خنزير إيبيري بنسبة 100%. يُصنع من خلال عملية تعتيق دقيقة وتقليدية في معامل التجفيف الطبيعية لدينا لمدة لا تقل عن 36 شهرًا، ليُجسد قمة الجودة والنكهة.

تم اختيار هذا اللحم الإسباني بعناية فائقة لنقائه العرقي وتوازنه، ويتميز بلحم طري بفضل دهنه الرخامي، الذي يتميز بلونه الأحمر والوردي النابض بالحياة. نكهته عبارة عن سيمفونية من النكهات الحلوة والمالحة، تذكرنا بالجوز والعسل والنكهة الترابية والكمأة، مما يوفر تجربة طعم غنية ودائمة.

إلى جانب مذاقه الاستثنائي، يقدم هذا المنتج مجموعة غنية من الأحماض الدهنية الأساسية ومضادات الأكسدة والبروتينات، وهو ما يتماشى بشكل سلس مع مبادئ النظام الغذائي المتوسطي.

هذا اللحم الأيبيري، المصنوع من خنازير أيبيرية ١٠٠٪، يُجسّد الصفات الفريدة لهذا الحيوان، مُنتجًا تحفة فنية لا مثيل لها في عالم الطهي. تُقدّم كل قضمة مزيجًا من النكهات، تُحاكي جوهر المراعي الطبيعية، والهواء النقي، والأهم من ذلك، الجوز - جوهر النظام الغذائي لخنازيرنا التي تُربى في الهواء الطلق.

ماذا أحتاج للتقطيع؟

على عكس ما قد تظن، تقطيع فخذ الخنزير ليس بالأمر الصعب. كل ما تحتاجه هو حامل لحم خنزير، وسكين خاص لتقطيع لحم الخنزير ، وقليل من التدريب، هذا كل شيء!

الجوائز: فاز هذا المنتج بجائزة "الطعم المتميز " لمدة 5 سنوات متتالية.

لحم الخنزير الإيبيري الكامل من فيرمين، مُستخرج من خنازير إيبيرية أصيلة 100%، تُربى في ديهيسا. يُعرف هذا اللحم الإيبيري باسم "جامون باتا نيغرا"، ويُستخرج من خنازير تتغذى على البلوط، ويُعالَج لفترة طويلة ليُضفي نكهته المميزة وقوامه الرخامي الاستثنائي. والنتيجة لحم خنزير فاخر ذو ملمس مخملي.

وهو أحد أكبر كنوز المطبخ الإسباني، من حيث النكهة والخصائص الغذائية، لأنه غني بالبروتينات وأحماض أوميغا 3 الدهنية.

ماذا أحتاج للتقطيع؟

على عكس ما قد تظن، تقطيع فخذ الخنزير ليس بالأمر الصعب. كل ما تحتاجه هو حامل لحم خنزير ، وسكين خاص لتقطيع لحم الخنزير ، وقليل من التدريب، هذا كل شيء!

لحم الخنزير الإيبيري الكامل بالعظم من كوڤاب مُستخلص من أجود أنواع الخنازير الإيبيرية 100%، التي تُربى في الهواء الطلق بنظام غذائي يعتمد على الموارد الطبيعية لمراعينا، مع إضافة أعلاف طبيعية. يتميز هذا اللحم الإسباني المُعالج الفاخر بثراءٍ ونكهةٍ عميقة لا مثيل لها. والنتيجة لحمٌ طري، حيث تُقدم كل شريحة سيمفونيةً من النكهات اللذيذة، مع لمحات من حلاوة الجوز وقوامٍ رقيق يذوب في الفم.

تم تصنيع هذا الخنزير الإيبيريكو يدويًا بعناية فائقة بواسطة شركة Covap، وسيضفي لمسة مميزة على طبق الشاركيوتيري الخاص بك!

ماذا أحتاج للتقطيع؟

على عكس ما قد تظن، تقطيع فخذ الخنزير ليس بالأمر الصعب. كل ما تحتاجه هو حامل لحم خنزير ، وسكين خاص لتقطيع لحم الخنزير ، وقليل من التدريب، هذا كل شيء!

Jamón Ibérico de Cebo vs Jamón Ibérico de Bellota

يكمن الفرق الرئيسي بين لحم الخنزير الإيبيري (خامون إيبيريكو دي سيبو) ولحم الخنزير الإيبيري (خامون إيبيريكو دي بيلوتا) في النظام الغذائي للخنازير، وما ينتج عنه من نكهة وجودة. يُستخرج لحم الخنزير الإيبيري (خامون إيبيريكو دي سيبو) من خنازير تتغذى بشكل رئيسي على الحبوب، مما يُنتج لحم خنزير ذي مذاق لذيذ وبسيط. على النقيض من ذلك، يُستخرج لحم الخنزير الإيبيري (خامون إيبيريكو دي بيلوتا) من خنازير تتجول بحرية وتتغذى بشكل أساسي على البلوط (البلوطاس) والمراعي الطبيعية، وخاصةً خلال موسم مونتانيرا. يُضفي هذا النظام الغذائي القائم على البلوط على لحم الخنزير الإيبيري (بيلوتا) نكهة أكثر تعقيدًا وكثافة، مع نسبة دهون أعلى تخترق العضلات، مما يجعله طريًا وعطريًا بشكل استثنائي.

يأتي لحم الخنزير الإيبيري الكامل بالعظم من Fermin من 100% من الخنازير الإيبيرية، وهي سلالة تشتهر بقدرتها الفريدة على تخزين الدهون الصحية، مما يؤدي إلى تأثير رخامي يعزز كل من النكهة والشهية.

تُربى الخنازير في نطاق حر، وتتغذى على نظام غذائي يتكون من الحبوب والعشب والجذور وعناصر طبيعية أخرى، مما يُسهم في جودتها الاستثنائية. تُعالَج كل فخذ خنزير لمدة لا تقل عن 34 شهرًا باستخدام أساليب حرفية في محمية لا ألبيركا الطبيعية بإسبانيا، وهي محمية مُدرجة ضمن قائمة التراث العالمي.

ماذا أحتاج للتقطيع؟

على عكس ما قد تظن، تقطيع فخذ الخنزير ليس بالأمر الصعب. كل ما تحتاجه هو حامل لحم خنزير ، وسكين خاص لتقطيع لحم الخنزير ، وقليل من التدريب، هذا كل شيء!

لحم الخنزير الذي يتغذى على الحبوب (جامون إيبيريكو دي سيبو) ضد لحم الخنزير الذي يتغذى على الجوز (جامون إيبيريكو دي بيلوتا)

يكمن الفرق بين لحم الخنزير الإيبيري دي سيبو ولحم الخنزير الإيبيري دي بيلوتا بشكل رئيسي في النظام الغذائي للخنازير، وما ينتج عنه من نكهة وجودة. يأتي لحم الخنزير الإيبيري دي سيبو من خنازير تتغذى بشكل أساسي على الحبوب، مما يمنحه طعمًا غنيًا ولكنه أقل تعقيدًا مقارنةً بلحم الخنزير الإيبيري. من ناحية أخرى، يأتي لحم الخنزير الإيبيري دي بيلوتا من خنازير حرة التغذية تتغذى بشكل رئيسي على البلوط (البيلوتا) والمراعي الطبيعية، وخاصةً خلال موسم مونتانيرا. يمنح هذا النظام الغذائي لحم الخنزير الإيبيري دي بيلوتا نكهة أغنى وأكثر كثافة، مع نسبة دهون أعلى تتغلغل في العضلات، مما يجعله أكثر طراوة ونكهة.

لحم كتف لحم الخنزير الإيبيري كاملاً، بيلوتا باتا نيغرا، من إنتاج شركة كوڤاب، يتميز بنكهة غنية وشهية. مصدره خنازير إيبيرية 100%، تُربى في ديهيسا البكر، وتُغذى بنظام غذائي طبيعي يعتمد على الجوز.

تخضع كل قطعة لعملية تعتيق مكثفة في أقبيتنا الطبيعية لمدة لا تقل عن 18 شهرًا. هذا يضمن نكهتها الممتازة ورائحتها النفاذة، التي يعززها التبلور المميز الناتج عن نظام الخنازير الغذائي المعتمد على البلوط.

مثالية لمحبي اللحوم الإسبانية المجففة الفاخرة، كل قضمة من فخذ الخنزير الإيبيريكو هي متعة حقيقية تجسد جوهر التراث الطهوي الإسباني!

ماذا أحتاج للتقطيع؟

على عكس ما قد تظن، تقطيع فخذ الخنزير ليس بالأمر الصعب. كل ما تحتاجه هو حامل لحم خنزير ، وسكين خاص لتقطيع لحم الخنزير ، وقليل من التدريب، هذا كل شيء!

كتف لحم الخنزير مقابل لحم الخنزير

كتف الخنزير هو الساق الأمامية للخنزير. أصغر حجمًا، ودهونه أقل وعظامه أكثر. نكهته أقل عصارة، لكن طعمه أقوى.

كتف لحم الخنزير الإيبيري الكامل "بيلوتا باتا نيغرا" من فيرمين، بالعظم، منتج استثنائي مُستخلص من الساق الأمامية لخنزير إيبيري 100%، طليق التربية، وهو سلالة أصلية عزيزة من إسبانيا تشتهر بجودتها الاستثنائية. خلال موسم مونتانيرا، الممتد من أكتوبر إلى فبراير، تشهد هذه الخنازير تحولاً ملحوظاً، حيث يتضاعف وزنها بتناولها نظاماً غذائياً غنياً بالجوز والعشب في منطقة ديهيسا، مما ينتج عنه أرقى وأرقى كتف في العالم.

تم معالجة لحم كتف لحم الخنزير الإسباني بيلوتا لمدة لا تقل عن 26 شهرًا باستخدام طرق حرفية في لا ألبيركا بإسبانيا، وهي محمية طبيعية تم إعلانها كموقع للتراث العالمي، وتجسد هذه القطعة من لحم كتف لحم الخنزير الإسباني بيلوتا تجسيدًا للتميز الذواقة.

تحفة فنية من اللحوم الإسبانية المعالجة، غنية بالبروتين وأحماض أوميجا 3 الدهنية.

ماذا أحتاج للتقطيع؟

على عكس ما قد تظن، تقطيع فخذ الخنزير ليس بالأمر الصعب. كل ما تحتاجه هو حامل لحم خنزير ، وسكين خاص لتقطيعه ، وقليل من التدريب، هذا كل شيء!

كتف لحم الخنزير مقابل لحم الخنزير

كتف سيرانو هو الساق الأمامية للخنزير. أصغر حجمًا، ودهونه أقل وعظامه أكثر. نكهته أقل عصارة، لكن طعمه أكثر كثافة.

هذه القطعة من كتف لحم الخنزير الإيبيريكو مع العظم بالكامل من إنتاج سينكو جوتاس، منتج اللحوم المقددة الإسباني الأكثر شهرة على مستوى العالم.

كتف لحم الخنزير هذا طعام شهيّ استثنائي، مصدره خنازير إيبيرية 100% تعيش في منطقة ديهيسا، المعروفة بتغذيتها على البلوط. بفضل التمارين الرياضية التي تحصل عليها هذه الحيوانات من حريتها، والنظام الغذائي عالي الجودة والمُختار بعناية، تحصل 5J على منتج فائق الجودة وصحي تمامًا، غني بحمض الأوليك، وغني بأوردة دهنية لامعة ومُشبعة، برائحة زكية.

تتميز هذه الباليتا إيبيريكو بنكهات جوزية غنية وقوام يذوب في الفم. إنها نكهة إسبانية أصيلة!

ماذا أحتاج للتقطيع؟

على عكس ما قد تظن، تقطيع فخذ الخنزير ليس بالأمر الصعب. كل ما تحتاجه هو حامل لحم خنزير ، وسكين خاص لتقطيع لحم الخنزير ، وقليل من التدريب، هذا كل شيء!

هام شولدرز (باليتا) – سيرانو هام (خامون سيرانو)

كتف سيرانو هو الساق الأمامية للخنزير. أصغر حجمًا، ودهونه أقل وعظامه أكثر. نكهته أقل عصارة، لكن طعمه أكثر كثافة.

لحم كتف الخنزير الإيبيري الكامل بالعظم من فيرمين، مصدره خنازير إيبيرية 100%، تُربى على نظام غذائي يعتمد على الحبوب في منطقة ديهيسا. يخضع هذا اللحم لعملية معالجة دقيقة لمدة لا تقل عن 24 شهرًا باستخدام الطرق التقليدية لضمان مذاقه الرائع وقوامه الطري.

تتميز خنازير إيبيريا بأسلوب حياة حر، ويعتمد نظامها الغذائي على مزيج من الحبوب والعشب والجذور وكل ما توفره الطبيعة. وبفضل قدرتها على تخزين الدهون الصحية، تُسهم هذه اللحوم في جودتها الاستثنائية وتميزها، مع لمسة رخامية شهية. تُقدم كل شريحة سيمفونية من النكهات الغنية والمكسرات التي تُثير حاسة التذوق لديك. يُقدم هذا الكتف بإتقان على العظم، وهو تحفة فنية من اللحوم الإسبانية المُعالجة، مُجسدًا جوهر التميز الإيبيري.

ملاحظات التذوق

لون جريء، رائحة قوية، نكهة زبدية لاذعة، وغنية جدًا على الحنك. قطعة واحدة فقط ستخلق تجربة لا تُنسى.

ماذا أحتاج للتقطيع؟

على عكس ما قد تظن، تقطيع فخذ الخنزير ليس بالأمر الصعب. كل ما تحتاجه هو حامل لحم خنزير ، وسكين خاص لتقطيع لحم الخنزير ، وقليل من التدريب، هذا كل شيء!

هام شولدرز (باليتا) – سيرانو هام (خامون سيرانو)

كتف سيرانو هو الساق الأمامية للخنزير. أصغر حجمًا، ودهونه أقل وعظامه أكثر. نكهته أقل عصارة، لكن طعمه أكثر كثافة.

لحم الخنزير الإسباني الأصيل، لحم الخنزير سيرانو، الكلاسيكي بين الكلاسيكيات. أشهر أنواع اللحوم الإسبانية المُعالجة، مصنوع بعناية من لحم خنزير سيرانو الفاخر، مُعالج باحترافية ويُعتّق بإتقان. بواسطة فيرمين.

فخذ الخنزير الإسباني هذا غني بالمعادن وغني بالبروتين، وهو ضروري لعضلاتنا وأدمغتنا. عملية التحضير تُضفي على كل شريحة نكهة غنية ولذيذة وقوامًا يذوب في الفم.

ماذا أحتاج للتقطيع؟

على عكس ما قد تظن، تقطيع فخذ الخنزير ليس بالأمر الصعب. كل ما تحتاجه هو حامل لحم خنزير سيرانو، وسكين خاص لتقطيع لحم الخنزير ، وقليل من التدريب، هذا كل شيء!

Jamón Serrano vs Jamón Ibérico

يكمن الفرق بين لحم سيرانو ولحم جامون إيبيريكو بشكل رئيسي في سلالة الخنازير وعملية المعالجة. يأتي لحم جامون سيرانو من سلالات خنازير بيضاء، مثل دوروك أو لارج وايت، ويُعالج بالملح بشكل أساسي، مما يُعطيه نكهة خفيفة وأقل تعقيدًا. على النقيض من ذلك، يأتي لحم جامون إيبيريكو من سلالات خنازير إيبيريكو، التي تتميز بقدرة فريدة على تسرب الدهون إلى العضلات، وغالبًا ما تُغذى على الجوز والعشب في ديهيسا، مما يمنحها نكهة أغنى وأكثر تعقيدًا وملمسًا أكثر نعومة. بالإضافة إلى ذلك، تستغرق عملية معالجة لحم جامون إيبيريكو وقتًا أطول، مما يُسهم في جودته العالية ونكهته الغنية.

يتم تصنيع كتف لحم الخنزير الكامل من نوع سيرانو مع العظم من شركة فيرمين بعناية من أجود أنواع لحم الخنزير ويتم معالجته باستخدام طرق عريقة لتحقيق مذاقه الأصيل واللذيذ.

مصدرها خنازير مُربّاة في سالامانكا (إسبانيا)، تُنتج ظروف المنطقة الفريدة منتجًا فائق الجودة. هذه الخنازير، الأقدم والأثقل وزنًا والأكثر دهنًا من تلك القادمة من شمال أوروبا، تضمن لك تجربةً أكثر تعقيدًا ونكهةً.

باستخدام أساليب حرفية، ومعالجتها لمدة لا تقل عن 18 شهرًا، تُبرز كل شريحة من باليتا سيرانا نكهة الرخام الغنية والنكهة القوية التي تُميز المطبخ الإسباني الأصيل. سواءً في التجمعات غير الرسمية أو المناسبات الراقية، تُضفي هذه الحلوى لمسةً من النكهة المتوسطية على أي مناسبة.

هام كتف (باليتا) vs جامون سيرانو

كتف سيرانو هو الساق الأمامية للخنزير. أصغر حجمًا، ودهونه أقل وعظامه أكثر. نكهته أقل عصارة، لكن طعمه أكثر كثافة.

ماذا أحتاج للتقطيع؟

على عكس ما قد تظن، تقطيع فخذ الخنزير ليس بالأمر الصعب. كل ما تحتاجه هو حامل لحم خنزير ، وسكين خاص لتقطيع لحم الخنزير ، وقليل من التدريب، هذا كل شيء!

كيفية تناول لحم الكتف الخنزيري (باليتا سيرانا)؟

مثالي للاستمتاع به بمفرده، أو على طبق تقديم إسباني ، أو كطبق تابا، أو لإضافته إلى أي وصفة فطور أو غداء أو عشاء. يُقدم مع بيرة إسبانية، ونبيذ ألبارينيو، ونبيذ ريبيرا ديل دويرو أو ريوخا الأحمر.