توابل الكاجون المالحة والحارة من سال دي إيبيزا هي توابل إسبانية من شأنها أن ترتقي بإبداعاتك الطهوية (وأسلوب مطبخك) المستوحى من نكهات جزيرة إيبيزا في البحر الأبيض المتوسط.

يتم الحصول على هذا الملح عالي الجودة من حقول الملح الطبيعية Ses Salines في إيبيزا ويتم تصنيعه يدويًا بعناية، ويتم دمجه مع توابل الكاجون الأصلية مع لمسة من التوابل للحصول على نكهة جريئة ولذيذة.

كيفية استخدام الملح والتوابل الكاجون؟

سواء تم رشها على اللحوم المشوية أو المأكولات البحرية أو الخضروات المحمصة، فإن توابل الكاجون المملحة والحارة من سال دي إيبيزا من المؤكد أنها ستثير إعجابك.

يضفي تتبيل "سال دي إيبيزا" بالملح والفلفل والليمون نكهة الليمون المنعشة ونكهة الفلفل الأخضر اللاذعة على أطباقكم. هذا المزيج الشهي يُضفي نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​على أسماكنا المشوية ودجاجنا وصلصاتنا وخلنا.

مستوحى من نكهات جزيرة إيبيزا في البحر الأبيض المتوسط ​​ومصدره حقول الملح الطبيعية Ses Salines في إيبيزا، يتم دمج ملح البحر الأبيض المتوسط ​​عالي الجودة مع الفلفل الأخضر الأصلي وقشر الليمون وزيت الليمون المنقوع.

سواء تم رشها على اللحوم المشوية أو المأكولات البحرية أو الصلصات أو الخضروات المشوية، فإن توابل الملح والفلفل والليمون "سال دي إيبيزا" من المؤكد أنها ستثير إعجابك.

مطعم إسباني أصيل، ربما يكون سالتشيشون إيبيريكو هو المفضل لدينا. ولا عجب في ذلك، إذ يُحضّر فيرمين هذه النقانق بطرق حرفية، وهي مصنوعة من لحم خنزير إيبيري 100%، مصدره خنازير إيبيرية تتغذى على البلوط وتتجول بحرية في ديهيسا. ماذا يعني أن تكون إيبيريكو 100%؟ هذا يعني أن الأم والأب من سلالة إيبيريكو 100%، مما يمنحها نكهة مميزة، مع دهن يذوب في الحنك عند ملامسته لدرجة حرارة الغرفة.

يتم تجفيف كل شريحة من Salchichón Ibérico de Bellota إلى درجة الكمال، حيث تجسد النكهات الغنية للشاركيوتيري الإسباني الفاخر، مما يؤدي إلى جودة وطعم لا مثيل لهما.

ويأتي المنتج في أنبوب من الورق المقوى القوي، مما يعزز جودته الممتازة ويجعله مثاليًا للهدايا.

كيف تأكل Salchichón 100% Ibérico de Bellota؟

قطّعه بنفسك واحفظ الباقي للحفاظ على نضارته ونكهته. يمكنك استخدام سكين تقطيع لحم الخنزير للتقطيع. إنه منتج فاخر ذو مذاق رائع، لذا ننصح بتناوله مع الخبز وزيت الزيتون أو البسكويت . ضعه في طبق تقديم مع اللحوم الباردة الأيبيرية الأخرى، والجبن الإسباني ، وبعض المخللات .

اللغة الإسبانية الرائعة نقانق سالتشيشون إيبيريكو طعام شهي إسباني فاخر تم صنعه على يد فيرمين بأقصى درجات العناية والتقاليد. هذا اللحم البارد الإيبيري المُعالَج بإتقان، يتميز بنكهات غنية من لحم الخنازير الإيبيرية المُغذَّى على الحبوب، مُقدِّماً إحساساً بالنكهة التقليدية والاستثنائية. مصنوع من 50% من لحم خنزير إيبيريكو من خنازير طليقة، تُجسِّد كل شريحة من هذا السالشيشون، المُصمَّم على طريقة لونجانيزا، جوهر المطبخ الإسباني.

كيفية تناول النقانق سالشيشون إيبيريكو؟

مثالية لأطباق اللحوم الباردة أو يمكن الاستمتاع بها بمفردها مع بعض الخبز أو البسكويت ، هذه الوجبة الشهية هي شهادة على التزام فيرمين بالجودة والتميز.

لآلئ السلمون اللذيذة المصنوعة من أفضل أنواع سمك السلمون النرويجي ، ذو نكهة ناعمة ومدخنة وحلوة قليلاً، ومذاق مشابه لكافيار السلمون الأصيل.

هذه الكرات الرقيقة منتج متعدد الاستخدامات، يُضفي لمسةً فاخرة على أي طبق تقريبًا. حضّر مقبلات شهية بوضع لآلئ السلمون فوقها، أو امزجها مع المايونيز لتحضير صلصة رائعة بنكهة السمك. نقترح عليك إعداد سلطة بالطماطم وزيت الزيتون البكر الممتاز وخل الشيري وسمك الماكريل في زيت الزيتون ، ثم تزيينها بلآلئ السلمون. ومن الخيارات اللذيذة الأخرى دهن أي من أنواع باتيه المأكولات البحرية لدينا على شرائح الخبز وإضافة بعض اللآلئ في الأعلى. لقد جربناها، إنها لذيذة!

هل ترغب في تحضير أحد أشهر المقبلات الإسبانية، بسرعة وسهولة؟ جرّب صلصة سالسا برافا المستوردة 100% من إسبانيا، وحضّر باتاتاس برافاس في منزلك !

صلصة برافا صلصة إسبانية تقليدية حارة غنية بالنكهة، تُضاف عادةً إلى البطاطس المقلية، مما يُضفي عليها نكهة التابا الإسبانية الشهيرة "باتاتاس برافاس". إنها صلصة خفيفة الحرارة، تحظى بشعبية كبيرة في منطقة كوستا برافا، الواقعة في إقليم كاتالونيا بإسبانيا. تُصنع من مكونات طبيعية وعالية الجودة، مثل الطماطم والثوم وزيت دوار الشمس والفلفل الأحمر الحار. صلصة برافا مثالية لإضافة نكهة مميزة إلى أطباقك المفضلة.

كيفية استخدام سالسا برافا؟

بفضل قوامها الكثيف والكثيف، تُعدّ صلصة برافا مثالية لتغميس البطاطس، وكذلك للحوم والأسماك المشوية. أضف قليلًا من صلصة برافا إلى وجباتك المفضلة لإضفاء لمسة حارة ونكهة مميزة!

إن مطحنة توابل الملح والكمأة لدينا عبارة عن مزيج ممتاز يجمع بين نقاء ملح البحر الأبيض المتوسط ​​مع ثراء الكمأة، مما يخلق توابل لذيذة وعطرية ترفع أي طبق إلى حالة الذواقة.

قم بترقية إبداعاتك الطهوية مع المذاق الرائع للكمأة، والمتوازن بعناية مع الجودة الطبيعية لملح البحر في كل دورة من المطحنة.

كيفية استخدام الملح والكمأة؟

إنه مثالي للتقديم مع اللحوم والأسماك، وكذلك للسلطات التي ترغب بإضفاء لمسة من الكمأة. امزجه مع زيت الزيتون البكر الممتاز للحصول على صلصة مالحة بنكهة الكمأة. نوصي أيضًا برشه على البطاطس المشوية أو المقلية.

إن المحار المعلب في صلصة جاليسيا من Espinaler هو منتج لذيذ من البحر مصنوع في إسبانيا.

إنه لمن دواعي الرفاهية أن تتذوق هذه المحار الطري والعصير. يتم اختيارها بعناية واحدة تلو الأخرى. ثم تُطهى على البخار وتُحفظ مع الصلصة الغاليسية التقليدية، وهي صلصة فاخرة مصنوعة من مكونات بسيطة وطبيعية خالية من أي مواد حافظة أو إضافات.

كريمة المأكولات البحرية اللذيذة ذات نكهة المأكولات البحرية القوية والنقية، ولكنها كريمية ولذيذة في الملمس، تمامًا مثل تلك المصنوعة حديثًا.

صُنعت هذه الكريمة من قِبل روزارا، والمأكولات البحرية المستخدمة فيها خالية من أي مُركّبات مُجففة أو مُركّزة، ولا من أي مُستخلصات. هذه الكريمة مُصنّعة بدون مُلوّنات، أو مُكثّفات (مثل النشويات أو غيرها)، أو مواد حافظة، أو مُحسّنات نكهة. كما أنها تحتوي على 5% دهون فقط.

كيفية تناول كريمة المأكولات البحرية؟

استمتع به ساخنًا أو باردًا. يُنصح بتسخين الكريمة ببطء في قدر. يمكنك إضافة: قطع خبز محمص، قطع مأكولات بحرية (روبيان، جمبري، إلخ)، دوائر من الكريمة، إلخ. لمشروب بارد ومنعش أكثر، يمكنك سحق مكعبين أو ثلاثة مكعبات ثلج مع الكريمة المبردة مسبقًا في الثلاجة (غير مفتوحة).

يمكن استخدامها مع أي طبق أرز أو معكرونة، أو حساء، أو طواجن مأكولات بحرية، أو خضراوات محشوة، أو صلصة، أو دهن. تذكر، الخيارات لا حصر لها! أطلق العنان لإبداعك وجرّب كريمة المأكولات البحرية لدينا لإضافة لمسة لذيذة إلى وصفاتك المفضلة.

مرق باييلا المأكولات البحرية "أنيتو" مصنوع من مكونات طبيعية 100% وعالية الجودة، وفقًا للوصفة الإسبانية التقليدية، تمامًا كما لو كنت في منزلك. بفضل هذه العملية الإنتاجية، يحافظ "أنيتو" على نكهة المرق المنزلي 100%.

يُحضّر مرق باييلا المأكولات البحرية وفقًا للوصفة الإسبانية التقليدية. يُقلى البصل والطماطم والثوم في زيت الزيتون البكر الممتاز على نار هادئة جدًا. ثم يُتبّل بالبابريكا وقليل من الزعفران، ويُضاف جميع المأكولات البحرية وسمك الروك إلى المرق، ويُواصل الطهي على نار هادئة لأكثر من ساعتين، مع إضافة مرق السمك تدريجيًا.

جبنة حليب الأغنام الخام شبه الطرية الرائعة من ديهيسا دوس إرماناس، معتقة لمدة 3 أشهر. لا شك أنها أصبحت جبنتنا المفضلة بين أجباننا الإسبانية ، لذا ننصح بتجربتها بشدة. تتميز هذه الجبنة بنكهتها القوية المذهلة، رغم كونها شبه معالجة، وقوامها الطري والكريمي المتماسك. وكدليل على جودة مكوناتها، فإن قشرتها صالحة للأكل تمامًا ، لأنها مصنوعة من زيت الزيتون.

سرٌّ آخر لهذا الجبن المتميز هو العناية الدقيقة المُبذولة في عملية الإنتاج. ينتقي مُنتج الحليب النهائي من الأغنام لإجراء عملية تقليدية تتضمن المنفحة والتقطيع والضغط. بعد ذلك، يُغمر الجبن المضغوط في محلول ملحي، ثم يُنقل إلى حجرة النضج والتعتيق، حيث يبقى لفترة طويلة.

يُنتج هذا الجبن في مزرعة "ديهيسا دوس هيرماناس"، الواقعة على أرض مساحتها 1500 هكتار في سانتا باربرا دي كاسا (هويلفا)، وهي أكبر مزرعة في أوروبا، وتعمل منذ عقود. هنا، تتم دورة الإنتاج بأكملها، من زراعة البذور إلى إنتاج أحد أفضل أنواع جبن الأغنام في الأندلس والعالم.

علاوة على ذلك، كانت هذه المزرعة أول مزرعة أغنام تحصل على شهادة رعاية الحيوان من AENOR ، وذلك بفضل الرعاية والابتكارات التقنية لشركة Dehesa Dos Hermanas.

ملاحظات التذوق

طعم قوي وثابت. قوام كريمي ومتماسك في الفم.

كيفية إقران جبن الأغنام الخام شبه الناعم؟

كأي جبن جيد، يُناسب تمامًا المكسرات ولمسات حلوة من العسل الإسباني ، ومعجون السفرجل ، والمربيات الفاخرة . وبالطبع، مع كأس من النبيذ الأحمر.

الجوائز

• الميدالية البرونزية في جوائز الجبن العالمية 2018/2019
• الميدالية الفضية في جوائز الجبن العالمية 2021/2022

معكرونة الفيدوا شبه الرقيقة هي أحد أشكال الفيدوا، وهو طبق مشابه للباييلا ولكنه يستخدم المعكرونة بدلاً من الأرز كمكون رئيسي.

يشير مصطلح "شبه رقيق" إلى قوام النودلز، الذي يتميز بسماكة متوسطة بين النودلز الرقيقة والسميكة. يؤثر هذا القوام تحديدًا على تجربة الطهي، إذ توفر النودلز شبه الرقيقة مزيجًا متوازنًا من امتصاص السوائل وقوام "أل دينتي" عند طهيها في مرق السمك ومكونات الفيدوا التقليدية الأخرى.

ما هو فيديوآ؟

طبق "فيدوا" هو طبق مأكولات بحرية متوسطي تقليدي، يعود أصله إلى المناطق الساحلية في إسبانيا، وخاصةً كاتالونيا وفالنسيا. يشبه الباييلا، ولكنه بدلاً من الأرز، يُحضّر نودلز قصيرة ورفيعة (تُسمى "فيديوس") تُطهى في مرق غني بالمأكولات البحرية، إلى جانب تشكيلة من المأكولات البحرية مثل الروبيان والحبار وبلح البحر، بالإضافة إلى الثوم والطماطم والتوابل مثل الزعفران الإسباني . يُطهى هذا الطبق عادةً في مقلاة واسعة وضحلة، ويُقدّم مع عصرة ليمون وصلصة أليولي .

وقت الطهي: 8 دقائق.

زيتون مانزانيلا المحشو بلحم الخنزير السيرانو مثالي لعشاق المطبخ الإسباني الغني. يُضفي لمسةً أنيقةً على أي طبق من أطباق اللحوم الباردة أو السلطات أو المقبلات الإسبانية .

يُضفي مزيج الزيتون المالح ولحم سييرانو اللذيذ نكهةً مميزةً ولمسةً من الرقي على إبداعاتكم الطهوية. طعامٌ لذيذٌ من إسبانيا!

كيفية تناول الزيتون المحشو بلحم الخنزير السيرانو؟

تخيل نفسك، بصحبة رائعة، على شرفة مشمسة، تستمتع ببيرة باردة، وطبق تاباس لحم الخنزير السيرانو ، ورقائق بطاطس بنكهة لحم الخنزير الإيبيري ، وبعض الزيتون. هذا هو مزيجنا المثالي لهذه الوجبة الخفيفة.

خل الشيري بيدرو زيمينيز مثالي لأي طبق، بما في ذلك الحلويات. مصنوع من عنب بيدرو زيمينيز، مما يضفي عليه لمسة من الحلاوة.

صُنع هذا الخلّ باتباع أساليب حرفية وتقليدية، وهي طريقة "كرياديراس وسوليراس". استُخدمت أجود أنواع النبيذ، وعُتّقت في براميل من خشب البلوط. يتميز هذا الخلّ بعذوبته ونكهته المنعشة ودرجة حموضة منخفضة، بفضل بقائه في براميل البلوط لمدة عامين، مما يُحسّن نكهة كل طبق.

ما هو بيدرو خيمينيز؟

بيدرو خيمينيز (PX) هو نوع من العنب الأبيض الإسباني، يُستخدم أساسًا في صناعة نبيذ الحلوى الحلو. تشتهر أنواع النبيذ المُنتَجة من عنب بيدرو خيمينيز بحلاوتها الغنية والشهية ولونها الداكن العميق، وغالبًا ما تُضفي عليها نكهات الزبيب والتين والكراميل. يرتبط هذا النوع تحديدًا بمنطقة خيريز (الشيري) في إسبانيا، حيث يُستخدم في صناعة مجموعة متنوعة من النبيذ المُدعّم، بما في ذلك الشيري الحلو الشهير المعروف أيضًا باسم بيدرو خيمينيز.

كيفية استخدام خل الشيري هذا بيدرو زيمينيز؟

نكهة مثالية للحلويات والأجبان .

خل الشيري الممتاز هذا يُعتّق لمدة 20 عامًا في براميل بلوط أمريكية باستخدام نظام سوليرا التقليدي. يُنتَج حصريًا في خيريز (قادس)، في منطقة الأندلس، جنوب إسبانيا، ومن هنا جاء اسمه بالإسبانية "فيناجري دي خيريز".

لا بديل عن خل الشيري . يتميز بنكهة فريدة بفضل مناخ المنطقة الفريد. فالطقس الحار والجاف، الذي تلطفه نسائم منعشة من المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط ​​ونهر الوادي الكبير، يُهيئ بيئة مثالية لإنتاج الخل. وهذا يُنتج خلًا ذا حموضة ورائحة مركزة.

كيفية استخدام خل النبيذ الشيري؟

إنه مثالي لإضفاء نكهة مميزة على المأكولات البحرية والسلطات والشوربات والصلصات، ولكن بالنسبة لنا، يُعدّ الجازباتشو الطبق الأبرز في المطبخ الإسباني الذي يُفضّل استخدامه. هذا الخلّ ضروري لتحضير جازباتشو أندلسي أصيل .

خلّ الشيري "جران كابيريتي" يُعتّق لمدة 50 عامًا في براميل بلوط أمريكية باستخدام نظام "سوليرا" التقليدي. يُنتَج حصريًا في خيريز (قادس)، في منطقة الأندلس، جنوب إسبانيا، ومن هنا جاء اسمه بالإسبانية "فيناجري دي خيريز".

يُنتج خل الشيري هذا من قِبل شركة Bodegas José Páez Lobato، وهي شركة عائلية متخصصة في إنتاج خل الشيري الفاخر منذ 60 عامًا. يتميز هذا الخل بنكهة فريدة. يُضفي عليه التحضير البطيء والدقيق لونًا كهرمانيًا، وعبيرًا عطريًا رقيقًا، ونكهة فريدة، بفضل مناخ المنطقة الفريد. تُهيئ الأجواء الحارة والجافة، المُعتدلة بنسمات منعشة من المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط ​​ونهر الوادي الكبير، بيئة مثالية لإنتاج الخل. ينتج عن ذلك خل ذو حموضة ورائحة مركزة.

كيفية استخدام خل النبيذ الشيري؟

إنه مثالي لإضفاء نكهة مميزة على المأكولات البحرية والسلطات والشوربات والصلصات، ولكن بالنسبة لنا، يُعدّ الجازباتشو الطبق الأبرز في المطبخ الإسباني الذي يُفضّل استخدامه. هذا الخلّ ضروري لتحضير جازباتشو أندلسي أصيل .

هذا الخل شيري ريزيرفا من Valdeporres محمي بموجب تسمية "Vinagre de Jerez Reserva"، والتي تضمن فترة نضج لا تقل عن عامين.

يتميز بلونه البني الداكن وانعكاساته العنبرية الزاهية. يتميز برائحته القوية والواضحة، الغنية بنفحات تذكرنا بالفانيليا والمكسرات والخشب الممزوج بالنبيذ. ويضاف إلى ذلك مذاق حمضي وجاف، يذكرنا بأصله في خيريز.

لهذا الخل، نؤكد على قيمته الممتازة مقابل سعره. إنه خل نبيذ شيري اقتصادي، مثالي لاستبدال خل النبيذ الأبيض، ومفيد جدًا للاستخدام اليومي.

كيفية استخدام خل الشيري هذا؟

وهو مثالي في الحساء البارد مثل الجازباتشو أو فيشيسواز.

يُعد لحم الخنزير الإيبيريكو بنسبة 50% لدينا بديلاً ممتازًا من حيث نسبة الجودة والسعر، وهو مثالي لأولئك الذين يريدون لحم خنزير إيبيريكو ذي مذاق رائع للاستهلاك اليومي أو لإضافته إلى الوصفات التي تحتوي على لحم الخنزير الإيبيريكو.

هذا الجامون مُستورد من مزرعة فيرمين العريقة، ومُحضّر بعناية فائقة من خنازير إيبيريكو التي تُربى على نظام غذائي غني بالحبوب عالية الجودة، مما يُضفي عليه نكهة غنية وغنية. يُقدّم على شكل شرائح رقيقة، مما يُسهّل تقديمه على طبق التاباس أو طبق اللحوم الباردة الإسباني.

ما هو 50٪ لحم الخنزير الإيبيري؟

لحم الخنزير الإيبيريكو ٥٠٪ هو نوع من لحم الخنزير يُنتج من خنازير من سلالة إيبيريكو ٥٠٪. هذا يعني أن أحد والدي الخنزير إيبيريكو ١٠٠٪، بينما يكون الوالد الآخر من سلالة أخرى، عادةً خنزير دوروك، والذي يُهجّن مع خنزير إيبيريكو لتحسين بعض خصائص لحم الخنزير، مثل دهنه الرخامي ونكهته.

كيفية تناول الطعام 50% من لحم الخنزير الإيبيري؟

سواءً قُدِّم كقطعة أساسية على طبق من اللحوم الباردة أو استُهلِك بمفرده، فإن لحم الخنزير الإيبيري المُغذَّى بالحبوب بنسبة 50% من فيرمين سيُثير إعجاب حتى أكثر الأذواق ذوقًا. اقرنه مع نبيذك أو جبنتك المُفضَّلة، مثل مانشيجو أو إيديازابال، لتجربة تذوق لا تُضاهى.

يتم تصنيع شرائح لحم الخنزير الأيبيرية بنسبة 50% من Fermin باستخدام لحم الخنزير من الخنازير الأيبيرية التي تتغذى على الحبوب والأعشاب الطبيعية والفطر في dehesa، ويتم تصنيعها باستخدام مكونات طبيعية.

هذا لحم إسباني مُعالج ممتاز، يحتوي على نسبة دهون أقل من لحم الخنزير الإيبيري بنسبة 100% ، ونكهة أقل حدة، ولكنه يبقى لذيذًا وطريًا في آنٍ واحد. إنه طعام إسباني شهي يجسد جوهر الجودة الممتازة والنكهة الغنية.

كيفية تناول 50٪ من لحم الخنزير الإيبيري؟

إنه إضافة ممتازة لأي طبق من أطباق اللحوم الإسبانية، أو يمكنك أيضًا الاستمتاع به مع الخبز المقرمش.

يُعدّ من أشهر أنواع اللحوم الإسبانية المُعالجة، وهو عنصر أساسي في أي طبق من أطباق اللحوم الباردة الإسبانية! يُحضّر هذا النقانق الإيبيريكو بيلوتا المقطع من لحم خنازير إيبيريكو، التي تتجول بحرية في ديهيسا وتُغذّى على الجوز خلال موسم مونتانيرا. والنتيجة نقانق رائعة، من أطباقنا المفضلة.

تم تصنيعها وتقطيعها إلى حد الكمال من قبل Covap ، أحد المنتجين الأكثر تقديرًا من قبل الإسبان، هذا الكوريزو جاهز لإسعاد حواسك بمذاقه الغني والمدخن.

كيف تأكل كوريزو إيبيريكو دي بيلوتا؟

حسّن تجربتك الطهوية مع البسكويت الإسباني مثل بيكوس كامبيروس ، أو مع الخبز مع رشة من زيت الزيتون البكر الممتاز. وبالطبع، مع كأس من النبيذ الأحمر.